"Pirinçli Kabak Yemeği / Кабачок с рисом"

Автор: mila_kanari

Хочу поделиться вкусным турецким блюдом, которое готовила в жаркие дни. Интересный вкус и легкое само по себе блюдо

Автор рецепта - Ира-irica_summer (ЖЖ)

Ингредиенты:

  • 2-3 небольших кабачка
  • 1 крупная луковица
  • 2 больших помидора
  • 1 ст.л. томатной пасты / салчи
  • 2-3 ст.л. риса типа басмати (или булгура / Pilavlık bulgur)
  • ½ пучка петрушки
  • 2-3 веточки укропа
  • 1 ч.л. сухой мяты или 2 веточки свежей
  • Красный перец в хлопьях (pulbiber)
  • Свежемолотый черный перец
  • Соль
  • Оливковое масло
  • 150 мл. кипяченой воды

Для подачи:

  • Густой натуральный йогурт
  • 2 дольки чеснока (по желанию)

Приготовление кабачка с рисом:

Срежьте овощечисткой кожицу у кабачков, разрежьте их пополам, потом каждую половинку, разрежьте вдоль, а затем на кусочки примерно 2 см. шириной.

Лук и помидоры нарежьте мелко, так же измельчите укроп, петрушку и чеснок (я обычно тру его на мелкой терке, чеснокодавка мне не нравится)

Промойте рис или булгур

В йогурт добавьте чеснок и хорошо перемешайте, йогурт должен настояться.

В большом сотейнике разогрейте масло, обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте нарезанные помидоры и томатную пасту, перемешайте.

Примерно через 5 минут добавьте рис (или булгур), перемешайте, посолите и примерно через 3 минуты выложите в сотейник нарезанные кабачки,

Проверьте соль, если необходимо, то добавьте еще.

Налейте воду, убавьте огонь до минимального, накройте сотейник крышкой и тушите примерно 25 мин. или до готовности риса.

• Кабачки не должны развалиться! Рис не должен превратиться в кашу.

• Если вы решили готовить без риса, то просто пропустите эту опцию.

• Если готовите с фаршем, то перед тем, как добавить помидоры, выложите фарш, обжарьте его и только после этого добавляйте помидоры, салчу и кабачки. Не забудьте кумин!

Когда рис и кабачок будут готовы, уберите сотейник с плиты.

Добавьте петрушку, укроп и перец (черный и красный).

Если используете сухую мяту, то посыпьте ею блюдо уже при подаче.

Подавайте с чесночным йогуртом.

* Это блюдо подают как теплым, так и холодным, но при условии, что оно готовилось без фарша. С фаршем подают только в горячем виде.

Приятного аппетита!

 
Share on Google+
Подписка на рассылку новых рецептов сайта smile-cook.com

Комментарии к рецепту