Заварной фисташковый крем

 
Share on Google+

Очень вкусный крем с ароматом и вкусом фисташек. Интенсивность вкуса зависит от количества фисташковой пасты, которое вы добавите в крем. Этот крем отлично подойдет для наполнения эклеров, профитролей и шу и для других тортов и пирожных.

заварной фисташковый крем

Состав:

  • молоко - 300 мл
  • крупные яичные желтки - 4 шт.
  • сахар - 50 гр.
  • кукурузный крахмал - 3 ст. л.
  • фисташковая паста - 80 гр.
  • сливочное масло - 80 гр.

Приготовление заварного фисташкового крема:

В небольшой кастрюле доведите молоко до кипения и отставьте в сторону.

В миске взбейте желтки, сахар и просеянный кукурузный крахмал.

желтки, сахар и крахмал
растертые желтки

Постоянно взбивая, влейте медленно небольшими порциями горячее молоко в желтки. 

желтки с молоком

Перелейте молочно-яичную смесь в кастрюлю, поставьте на средний огонь и, постоянно мешая венчиком, варите до загустения. Если вдруг образовались комочки, то тщательно размешайте массу или пробейте блендером.

заварной крем

Снимите получившийся заварной крем с огня и добавьте фисташковую пасту.

заварной крем с фисташковой пастой

Размешайте до однородности. Затем добавьте нарезанное кусочками сливочное масло и перемешивайте до его растворения.

фисташковый крем со сливочным маслом
фисташковый крем

Накройте крем пищевой пленкой, чтобы она плотно прилегала к его поверхности (так верх не заветрится) и поставьте в холодное место до остывания.

Остывший крем используйте.

Приятного аппетита!

 
Share on Google+
Подписка на рассылку новых рецептов сайта smile-cook.com

Комментарии к рецепту