Warning: session_start(): open(/tmp/sess_98godq66gj9qso94cuellchmt5, O_RDWR) failed: No space left on device (28) in /var/www/foodstyle.com.ua/inc/config.php on line 2
Ванильная панна котта с клубникой и базиликом - рецепт приготовления Ванильная панна котта с клубникой и базиликом

Ванильная панна котта с клубникой и базиликом

 
Share on Google+

Сливки и клубника - незыблемая классика, а базилик и клубника уже также становятся общепризнанной классикой. Я соединила эти три ингредиента в одно блюдо и скучноватая сливочная панна котта заиграла новым вкусом. Готовится ну очень просто и быстро, а подойдет и для домашних угощений, и для гостей.

панна котта с ягодами

Состав:

ягодное кули:

  • клубничное пюре - 125 гр.
  • сахар - 20 гр.
  • базилик - листья от трех веточек
  • пектин NH - 2 гр.

панна котта

  • сливки - 250 мл
  • сахар - 20 гр.
  • ваниль
  • желатин листовой - 4 гр.

Приготовление панна котты с клубникой и базиликом:

Сначала приготовьте клубничное кули. Для этого нагрейте пюре клубники до 60 градусов, всыпьте сахар, смешанный с пектином и листья базилика, мелко нарубленные, тщательно перемешивая венчиком, и проварите все 1 минуту.

клубничное пюре
пектин с сахаром
клубника с базиликом

Вместо пектина можно использовать желатин (около 2 гр), но тогда его предварительно замочите в холодной воде и затем растворите в нагретом до 80 градусов пюре (не кипятите!).

Разлейте теплую массу по формочкам, наполняя их на треть.

клубничное кули в формах

Я использовала формы для маффинов и подавала потом панна котту на тарелке, но можно просто разлить ее в стаканчики и подавать в стаканах.

Затем приготовьте саму панна котту.

Желатин замочите в холодной воде.

желатин в воде

Затем сливки с сахаром и стручком ванили (я использовала экстракт) нагрейте до растворения сахара (не кипятите), снимите с огня, выньте стручок ванили и растворите в сливках отжатый желатин.

желатин в сливках

Сливочную массу вылейте аккуратно на клубничное кули.

панна котта в формочках

Форму с панна коттой поставьте в морозилку, тогда она лучше застынет и ее можно будет без проблем извлечь из формы. Если вы готовите десерт в стаканах, то просто поставьте их в холодильник на 4-6 часов для застывания.

При подаче украсьте панна котту ягодами (у меня, к сожалению, свежей клубники не нашлось, поэтому в декоре смородина).

панна котта с клубникой

Приятного аппетита!

 
Share on Google+
Подписка на рассылку новых рецептов сайта smile-cook.com

Комментарии к рецепту




Warning: Unknown: open(/tmp/sess_98godq66gj9qso94cuellchmt5, O_RDWR) failed: No space left on device (28) in Unknown on line 0

Warning: Unknown: Failed to write session data (files). Please verify that the current setting of session.save_path is correct (/tmp) in Unknown on line 0