Warning: session_start(): open(/tmp/sess_86c5t2vlt018uajmirnkvclm47, O_RDWR) failed: No space left on device (28) in /var/www/foodstyle.com.ua/inc/config.php on line 2
Чебуреки на сухой сковороде (янтык) - рецепт приготовления чебуреков на сухой сковороде (янтык)

Чебуреки на сухой сковороде (янтык)

 
Share on Google+

Чебуреки – это очень вкусно, но и очень калорийно, много не съешь! А я их обожаю! И вот однажды моя подружка Севиля рассказала, что крымские татары готовят чебуреки на сухой сковороде, тогда они получаются менее жирными, ведь не плавают в кипящем масле, а от этого и более полезными.

Признаюсь, что пропорций теста как таковых нет, тесто мешала «на глаз», но там все просто, главное получить нужную мягкую и эластичную консистенцию. Готовим?

чебуреки на сухой сковороде

Состав:

тесто:

  • вода – 0,5-1 ст.
  • мука – 2 ст.
  • соль – щепотка

начинка:

  • фарш (свинина+говядина) – 500 гр.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • зелень укропа – пучок
  • соль, перец – по вкусу
  • сода – 0,5 ст.
  • сливочное масло

Приготовление чебуреков на сухой сковороде:

В миску просейте муку и смешайте ее с солью. Затем постепенно вливайте небольшими порциями воду и замешивайте тесто.

мука и вода

Тесто должно быть гладким, эластичным. Количество воды зависит от качества муки, может уйти от 0,5 до 1 ст.

тесто для чебуреков

Положите тесто в миску, накройте полотенцем и дайте отдохнуть.

Тем временем приготовьте фарш. Мясо и лук пропустите через мясорубку, добавьте мелко рубленую зелень укропа, посолите и поперчите.

фарш для чебуреков

Влейте в фарш воду (она добавит сочности начинке) и все перемешайте.

Отщипните небольшой кусочек теста и тонког раскатайте его. Выложите с одной стороны полукругом начинку, отступая до 1 см от края.

тесто с фаршем

Край теста смочите водой, затем накройте второй «свободной» половинкой теста и защипните края.

чебурек

Мне удобно проходиться по краю каемкой блюдца, она слепляет края и обрезает лишнее.

Жарьте чебуреки в обеих сторон  на сухой сковороде на среднем огне, накрыв крышкой, до зарумянивания.

чебурек на сухой сковороде

Готовые чебуреки переложите на блюдо, смажьте сверху сливочным маслом и подавайте.

чебурек с маслом

Очень вкусно с салатом из помидоров и огурцов!

Приятного аппетита!

 
Share on Google+
Подписка на рассылку новых рецептов сайта smile-cook.com

Комментарии к рецепту




Warning: Unknown: open(/tmp/sess_86c5t2vlt018uajmirnkvclm47, O_RDWR) failed: No space left on device (28) in Unknown on line 0

Warning: Unknown: Failed to write session data (files). Please verify that the current setting of session.save_path is correct (/tmp) in Unknown on line 0