Венское песочное печенье с какао

 
Share on Google+

Продолжаю делиться рецептами из книги «Лярусс. Шоколад» Пьера Эрме. Печенье очень просто в приготовлении, не требует сложных продуктов и долгих манипуляций, но получается очень вкусным, хрупким и имеет интенсивный шоколадный вкус. Готовим?

венское песочное печенье

Состав (около 30 шт.):

  • мука – 260 гр.
  • какао порошок – 30 гр.
  • размягченное сливочное масло – 250 гр.
  • сахарная пудра – 100 гр.
  • соль – щепотка
  • яичные белки – 2 шт.

Приготовление венского песочного печенья:

Просейте муку вместе с какао.

мука и какао

В миске взбейте размягченное масло до сметанообразной консистенции.

взбитое масло

Всыпьте просеянную сахарную пудру и соль и взбивайте, пока смесь не станет однородной.

Слегка взбейте белки. Отмерьте 3 ст. л. взбитых белков и введите их, взбивая, в предыдущую смесь.

Всыпьте смесь муки и какао и осторожно, не прикладывая больших усилий, перемешайте, пока тесто не станет однородным.

шоколадное тесто

Поместите тесто в кондитерских мешок с рифленой насадкой №9 и отсадите тесто на застеленный пергаментом противень в виде W-образных фигурок блинной примерно 5 см и шириной 3 см на расстоянии 2-3 см друг от друга.

печенье на противне

Выпекайте печенье в разогретой до 180 градусов духовке около 12 минут.

шоколадное печенье

Готовое печенье остудите на решетке.

Приятного чаепития! 

 
Share on Google+
Подписка на рассылку новых рецептов сайта smile-cook.com

Комментарии к рецепту