Warning: session_start(): open(/tmp/sess_ppsje683258qopu3leg6kho7f0, O_RDWR) failed: No space left on device (28) in /var/www/foodstyle.com.ua/inc/config.php on line 2
Салат из свежих овощей и гриллированного пармезана - рецепт приготовления салата из свежих овощей и гриллированного пармезана

Салат из свежих овощей и гриллированного пармезана

 
Share on Google+

На мастер-классе по приготовлению шоколадных конфет мы с Эмилией Прыткиной использовали гриллированный пармезан. Он оказался настолько вкусным, что мне захотелось добавить его и в другие блюда. Так появился этот рецепт. Вы можете экспериментировать с составом овощей и заправкой (только не используйте майонез или сметану), но обязательно добавьте пармезан – он внесет нотку пикантности, легкую хрустяшку и приятный аромат в ваше блюдо. 

салат с гриллированным пармезаном

Состав:

  • огурец – 1 шт.
  • редис – 6 шт.
  • листья салата – пучок
  • руккола - горсть
  • шпинат - горсть
  • пармезан риджано – 40 гр.
  • зеленый лук – 2 шт.
  • соль, перец – по вкусу
  • оливковое масло
  • льняное масло

Приготовление салата с гриллированным пармезаном:

Сначала гриллируйте пармезан. Лучше покупать хороший дорогой сыр, он суше и легче гриллируется.

Натрите пармезан на мелкой терке (как на драники) и разложите по застланному пергаментом противню.

Поставьте противень в разогретую до 100С духовку и гриллируйте до зарумянивания. Сыр может расплавиться в духовке и схватиться корочкой, не волнуйтесь, когда он остынет, его можно будет снова растереть руками в крошку. Мне понадобилось около 30 минут, но вы ориентируйтесь по своей духовке.

Затем охладите пармезан и руками разотрите его в крошку.

Подготовьте овощи. Листья салата, рукколу и шпинат порубите, мелко нарежьте зеленый лук и добавьте к листья. Сверху выложите нарезанный огурец и редис. Посолите салат, поперчите и заправьте смесью оливкового и льняного масел (последнее имеет невообразимый аромат, обязательно попробуйте!).

Перемешайте салат и сверху посыпьте гриллированным пармезаном.

Сразу же подавайте.

Приятного аппетита!

 
Share on Google+
Подписка на рассылку новых рецептов сайта smile-cook.com

Комментарии к рецепту




Warning: Unknown: open(/tmp/sess_ppsje683258qopu3leg6kho7f0, O_RDWR) failed: No space left on device (28) in Unknown on line 0

Warning: Unknown: Failed to write session data (files). Please verify that the current setting of session.save_path is correct (/tmp) in Unknown on line 0