Малиновый уксус

Автор: Viktoria Drobot

Эта заправка (вытяжка из малины) вот уже несколько лет на мой кухне). Без нее никуда! Отлично подходит как к свежим салатам, так и мясным блюдам. Я даже обычный салат из капусты заправляю этим уксусом. Видимо у меня любовь с первого взгляда к этому продукту. Есть много рецептур, и они схожи, но я приведу рецепт, как готовлю сама.

Нам понадобится:

  • 1 литр виноградного уксуса (можно смело заменить на столовый)
  • 600 грамм свежей малины (как практика показала, можно заменить на с/м)
  • 2-3 ст. л. сахара
  • стерильная емкость (бутылка) для хранения.

Способ приготовления малинового уксуса:

Малину перебрать, оставить жменьку малины, а остальную перетереть с сахаром. Уксус нагреть до 70-80 градусов (не доводить до кипения).

Перетертую малину уложить в банку или кастрюлю, залить уксусом, добавить оставшуюся жменьку. Закрыть крышкой и отправить на неделю в прохладное место (холодильник).

Затем готовую вытяжку процедить через сито или марлю и разлить по бутылкам. Для красоты можно добавить оставшиеся целые ягодки малины в бутылку.

Хранить в темном месте. Этот уксус отлично стоит как в холодильнике, так и просто на кухне в затемненном месте.

Использовать его рекомендую для заправок салатов, для маринада мяса, при жарке мяса  на сковородке, а также для морепродуктов. Конечно, если позволяет время и силы, то можно приготовить и настоящий уксус, но это уже другая история.

 
Share on Google+
Подписка на рассылку новых рецептов сайта smile-cook.com

Комментарии к рецепту