Warning: session_start(): open(/tmp/sess_c3due6poegoimhrn933phru6g0, O_RDWR) failed: No space left on device (28) in /var/www/foodstyle.com.ua/inc/config.php on line 2
Очень вкусный морковный торт - рецепт приготовления очень вкусного морковного торта

Очень вкусный морковный торт

 
Share on Google+

Carrot Cake, он же морковный торт, в моде уже давно, но, к своему стыду, я собралась его приготовить только сейчас. Вариаций этого торта море, я же взяла за основу рецепт Анаит Пирузян (на досуге почитайте ее блог, она писала раньше в Elle, сейчас в Forbes). Есть главные принципы в приготовлении этого торта – морковь чудесно гармонирует со специями, цедрой апельсина, орехами и сухофруктами, а значит скупиться на них не нужно. С морковью получается очень влажный насыщенный бисквит, а уж использовать ли с ним крем или кушать как самостоятельный морковный кекс – решать вам.

Кстати, ввиду стремления уменьшить потребление жиров и сахара, я скорректировала пропорции подсолнечного масла и сахара в рецепте, и получилось вкусно и ароматно. И да, огромный плюс торта, что готовится он на раз-два, поэтому за дело!

очень вкусный морковный торт

Состав (на форму 20-22 см в диаметре):

  • мука – 185 гр.
  • морковь свежая – 300 гр.
  • сахар – 170 гр.
  • яйца – 2 шт.
  • подсолнечное масло без запаха – 100 мл
  • грецкие орехи – 100 гр.
  • изюм – 50 гр.
  • кокосовая стружка – 40 гр.
  • мускатный орех - 0,5 ст. л.
  • корица – 0,5 ст. л.
  • соль – щепотка
  • разрыхлитель – 2 ч. л.
  • сода – 1 ч. л.

крем:

  • сливочный творожный сыр (Филадельфия, Буко, Альметте) – 260 гр.
  • сливочное масло - 80 гр.
  • сахарная пудра - 60 гр.

Приготовление морковного торта:

Свежую морковь измельчите блендером, но не в пюре, а до размера гречишного зерна. Если нет блендера, натрите на терке.

В большой чаше перемешайте морковь, сахар, яйца, растительное масло, добавьте не очень мелко рубленные грецкие орехи, изюм, кокосовую стружку.

морковь, яйца, сахар

В отдельной чаше перемешайте муку, соду, мускатный орех, корицу, соль и разрыхлитель.

мука со специями

Смешайте обе массы до однородного состояния. В зависимости от сезона и сорта ваша морковь будет более сочной или менее сочной и тесто может получиться более жидким или менее жидком. Это будет влиять только на продолжительность выпекания.

готовим морковный торт

Разъемную форму диаметром 20-22 см смажьте сливочным маслом и припылите слегка мукой.

тесто для морковного торта

Форму заполните на две трети тестом. Выпекайте бисквит при температуре 170C до готовности – пока зубочистка не будет выходить сухой. Мне потребовалось 40 минут, но вам может потребоваться больше или меньше времени, ориентируйтесь по своей духовке.

бисквит с морковью

Полностью остудите бисквит в форме, а затем вынимайте.

морковный бисквит

В принципе, у вас уже готов очень вкусный морковный кекс, но если вы хотите приготовить торт, тогда сделайте крем.

Для этого сливочное масло комнатной температуры взбейте с сахарной пудрой до пышного состояния, добавьте сливочный творожный крем и снова взбейте до легкой кремообразной текстуры.

масляно-сливочный крем

В зависимости от вашего желания, бисквит можно разрезать пополам и прослоить кремом, а верх украсить шоколадом, можно нанести крем только поверх бисквита, а можно сделать как я – нанести крем и внутри, и сверху торта.

сборка морковного торта
морковный торт

Кстати, возьмите этот крем на заметку, он получается очень стабильным, хорошо держит форму, а значит, отлично подойдет для украшения капкейков. К тому же он очень вкусный!

Приятного аппетита!

 
Share on Google+
Подписка на рассылку новых рецептов сайта smile-cook.com

Комментарии к рецепту




Warning: Unknown: open(/tmp/sess_c3due6poegoimhrn933phru6g0, O_RDWR) failed: No space left on device (28) in Unknown on line 0

Warning: Unknown: Failed to write session data (files). Please verify that the current setting of session.save_path is correct (/tmp) in Unknown on line 0