Кокосовое печенье на сметане

 
Share on Google+

Нежное, хрупкое и рассыпчатое печенье с легким привкусом кокоса. Оно долго сохраняет свежесть, остается воздушным и буквально тает во рту, а готовится элементарно. Это печенье никого не оставит равнодушным.

кокосовое печенье на сметане

Состав:

  • сметана домашняя (жирная) – 0,5 л.
  • соль – щепотка
  • разрыхлитель или сода, гашенная уксусом – 2 ч. л.
  • сахар или сахарная пудра – 0,5 ст.
  • ванильный сахар – 1 пакетик
  • мука – сколько возьмет тесто
  • кокосовая стружка – 1 пачка (40 гр.)

Приготовление:

Для приготовления этого печенья лучше использовать домашнюю жирную сметану, а не магазинную, поскольку из последней печенье может получиться суховатым.
Сметану хорошо перемешать с солью, ванильным сахаром, разрыхлителем (или содой, гашеной уксусом) и половиной кокосовой стружки. Постепенно добавляя муку, замесить мягкое гладкое тесто. Количество муки будет зависеть от жирности и консистенции сметаны. Как только тесто станет мягким и перестанет липнуть к рукам, скатать его в ком, накрыть пленкой и поставить на 30 минут в холодильник.

тесто на сметане

После этого тесто разделить на 2 части. Одну часть раскатать в пласт толщиной примерно 0,8-1 см и любой формочкой вырезать из теста печенье. То же самое проделать со второй частью теста.
Выложить печенье на противень. Сверху каждое печенье посыпать сахаром и оставшейся кокосовой стружкой.

печенье на сметане

Можно упростить процесс формовки печенья – просто раскатанный пласт теста посыпать сахаром и кокосовой стружкой и ножом разрезать тесто на полоски, а полоски – на квадратики.
Печенье выпекать при температуре 180 градусов до зарумянивания в течение примерно 15 минут. Готовое печенье при желании можно также посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита! 

 
Share on Google+
Подписка на рассылку новых рецептов сайта smile-cook.com

Комментарии к рецепту

Анастасия | 01.04.2012
как раз искала рецепт на сметане.а главное без яиц-у меня на них аллергия.действительно нежное, хрупкое и рассыпчатое печенье с легким привкусом кокоса.в меру сладкое.Спасибо за рецепт!
Лилия: Анастасия, я очень рада, что печенье пришлось по вкусу!
 
Алена | 15.10.2012
Очень вкусно!!! Спасибо:)
 
Марина | 09.11.2012
Отличное печенье! Минимум продуктов, сил, а результат - замечательный! Вкусно, рассыпчато и нежно! Спасибо за рецепт!