Закуски

Канапе с красной рыбой
Канапе с красной рыбой

Это самые простые и, пожалуй, самые вкусные канапе. Классика жанра - лосось и лимон, и все это на тонком кусочке багета. Вкусно и празднично, хотя такие канапе лично я ела бы каждый день.


Закуска из печеных овощей
Закуска из печеных овощей

Рецепт этой закуски из телепередачи "На ножах" я заприметила давно, однако все время откладывала, поскольку он очень напоминает рецепт икры из баклажан, а я ее готовлю по своему давно проверенному рецепту. Но этот рецепт подойдет и "язвенникам" и тем, кто старается питаться менее жирной пищей, поскольку масла в рецепте используется меньше, чем обычно. К тому же закуска получается яркой и красочной.


Рулет из печеночного паштета с салом
Рулет из печеночного паштета с салом

Я обычно готовлю паштет из печени с использованием сливочного масла и сливок, но в гостях у подруги попробовала паштет, приготовленный с использованием свиного сала и он оказался не менее вкусен. Подавали паштет в виде рулета - с кусочком сливочного масла в центре. Паштет был очень вкусный и сочный  - тающий и намазывающийся вместе с паштетом кусочек масла добавляет вкусу бархатистости и нежности.


Скумбрия, маринованная в домашних условиях
Скумбрия, маринованная в домашних условиях

Маринованная скумбрия мне нравится намного больше, чем сельдь - она более нежная и жирная. Однако магазинная скумбрия часто оставляет желать лучшего, поэтому я попробовала сама замариновать ее. Получилось отлично - нежно, ароматно и очень вкусно. Правда нужно запастись терпением и подождать, пока рыбка просолится и замаринуется. И можно наслаждаться! С вареной картошечкой, черным хлебом и луком - ммм, просто пальчики оближешь!


Блины с курицей и грибами
Блины с курицей и грибами

Закусочные блины с грибами и мясом курицы - сытное закусочное блюдо, где начинка получается сочной и вкусной. Блины для заворачивания начинки можно использовать любые, главное чтобы они были не очень сладкими. За рецепт спасибо моей сестричке Любе!


Луковый конфитюр с вином
Луковый конфитюр с вином

Рецепт для истинных гурманов! Сладковато-солоноватый и слегка пикантный лук, который тушится до мягко-пастообразного состояния. Винный уксус и вино оставляют легкий ароматный шлейф. Конфитюр из лука отлично сочетается с мясом, особенно уткой, печенью, идеально - с фуа гра, с сырами, паштетами, да и просто с кусочком ароматного хлеба. Я подавала конфитюр из лука на кусочке сыра горгонзолла с кусочком яблока - было восхитительно!


Закусочные блинчики с грибами и сыром
Закусочные блинчики с грибами и сыром

Такие блины готовят в Египте. Благодаря другому тесту и другой жарке блинов только с одной стороны их можно завернуть в виде треугольника - получается необычная и интересная подача, празднично и вкусно. Начинка может быть любой - мясной, овощной или сладкой.


Жареные в белковой панировке креветки с розовым соусом
Жареные в белковой панировке креветки с розовым соусом

Рецепт из книги итальянских блюд "Серебряная ложка". Маринованные креветки приобретают приятный вкус и пикантность, белковая панировка - хрустящая и вкусная, а под названием "розовый соус" скрываются смешанные с томатной пастой сливки, которые удивительно подходят к креветкам.


Баклажан с помидором и моцареллой
Баклажан с помидором и моцареллой

Я с баклажанчиками :) Да, нынче в меню они каждый день присутствуют. Это простая закуска из запеченного баклажана, помидора и моцареллы .


Автор: LetneeN
Маринованная сельдь
Маринованная сельдь

Один из вариантов маринада для сельди. Вкусно и слегка пикантно. Рыба имеет легкий сладковатый оттенок, что довольно необычно, но при этом интересно и вкусно.