Выпечка сладкая

Ореховый пирог со сливами и шоколадом
Ореховый пирог со сливами и шоколадом

Очередной рецепт из болгарского кулинарного журнала. Сливы, орехи и шоколад соединяются в нем каким-то волшебным образом и получается очень ароматно, сочно и вкусно. При этом пирог готовится очень быстро, тесто получается влажным, как кекс, но одновременно рыхлым и достаточно воздушным. В сезон слив готовить непременно!


Творожная запеканка с ягодами
Творожная запеканка с ягодами

Творожные запеканки у нас в доме частые гости, и чтобы они не приедались, я стараюсь все время вносить в рецепты какое-то разнообразие. В сезон обилия свежих ягод я часто добавляю их в запеканку - получается почти пирог. Зимой же можно успешно использовать замороженные ягоды, нужно только предварительно из разморозить и дать стечь лишней жидкости. Совершенно не хлопотное и вкусное блюдо, пробуйте!


Ореховое печенье
Ореховое печенье

Это печенье у меня получилось случайно - после приготовления "ореховых рожек" осталась начинка, а тесто закончилось. Я попробовала выпечь из начинки самостоятельное печенье и оно получилось также очень вкусным, буквально тающим во рту и без сомнения достойным вашего внимания.


Кростата (пирог) со сливами
Кростата (пирог) со сливами

Летом, в сезон изобилия всевозможных фруктов, преступление не использовать их в различных блюдах, в том числе выпечке. Сейчас сливы наполнены солнцем, ароматами и вкусом, а если приложить немного усилий, они превратятся в отличный пирог. На этот раз кростата - итальянский пирог из песочного теста с начинкой из фруктов и ягод. Рецепт из журнала "Гастроном".


Тарт с клубникой и творожной начинкой
Тарт с клубникой и творожной начинкой

Зимой я часто пеку такие пироги, выкладывая сверху на песочную основу творожную начинку и замороженные ягоды, а затем выпекая все вместе с духовке. Но летом хочется свежести и легкости, поэтому я попробовала приготовить аналогичный пирог, только вместо того, чтобы запекать творожную начинку и ягоды, оставила ее сырой, а сверху выложила клубнику. Эксперимент удался!


Песочное печенье с ореховой начинкой
Песочное печенье с ореховой начинкой

Это печенье в книге рецептов польских блюд называется "ореховые рожки" - видимо, за форму, которую придают печенью. А мне печенье по виду несколько напомнило сочники - на основу из песочного теста выкладывают вместо творога взбитые белки с орехами. Печенье получается очень вкусным - рука так и тянется к тарелке. Безе у меня получилось больше, чем потребовалось для печенья, поэтому оставшееся я просто запекла в духовке - получилось тоже очень вкусно.


Рогалики с ревенем
Рогалики с ревенем

В сезон ревеня я стараюсь максимально использовать его в приготовлении десертов и выпечке - он чудным образом преображается в нежнейшие начинки и пюре. Часто готовлю такие рогалики - ревень при выпечке становится мягким, сочным и сладким, но при этом сохраняет легкую кислинку, за счет чего начинка не становится приторной.


Творожная запеканка с овсянкой и яблоками
Творожная запеканка с овсянкой и яблоками

Еще одна вариация творожной запеканки. В нее добавляются предварительно замоченные овсяные хлопья, а также тертое яблоко, таким образом запеканка получается более сытной и сочной. За идею в эксперименте спасибо Яне.


Песочное печенье с миндалем
Песочное печенье с миндалем

Это вкусное песочное печенье, очень крохкое, нежное и ароматное. Готовится просто, а если привлечь к приготовлению детей, то еще и очень увлекательно.


Сладкий рулет из лаваша с творогом
Сладкий рулет из лаваша с творогом

Не знаю, как у Вас, но у меня бывает такое - очень хочется чего-то сладкого к чаю, но нет ни времени, ни желания долго возиться с тестом. В таких случаях выручают рецепты "на скорую" руку - одним таким рецептом поделилась подруга Тома. Все просто - тонкий лаваш вместо теста, а внутри творожная начинка. И можно ставить на огонь чайник и звать домашних, потому что рулет будет готов очень быстро.