Выпечка

Кексы «Тигры»
Кексы «Тигры»

Рецепт французского кондитера Nicolas Pepan, который опубликовала после стажировки в его кондитерской Нина Тарасова.


Мадлен с чаем матча
Мадлен с чаем матча

В этот раз я готовила мадлен с чаем матча по рецепту известного кондитера Садахару Аохи. Печенье получается нежным и пористым, слегка напоминает кекс, а матча придает легкий оттенок и потрясающий аромат чая.


Шоколадно-карамельный кекс от Пьера Эрме
Шоколадно-карамельный кекс от Пьера Эрме

Первый рецепт из книги "Ларус Шоколад", которым я хочу поделиться с вами – этот шоколадно-карамельный кекс. Насыщенно-шоколадный, нежный, рассыпающийся и при этом слегка влажный. И приготовление совершенно не сложное, может справиться и новичок.


Тарта с фисташковым кремом и абрикосами
Тарта с фисташковым кремом и абрикосами

Тарта из серии «просто и вкусно». В сезон абрикосов отличный способ трансформировать урожай во вкусный десерт. Рецепт Марии Селяниной. Корзинка получается очень вкусной, раскатывается предельно тонко и хрустящей остается даже на следующий день, ну а начинка говорит сама за себя..


Капкейки "Тирамису"
Капкейки

Что для вас тирамису? Правильно - нежное печенье, кофейная пропитки и вкусный крем с маскарпоне. И ведь ничего не мешает соединить эти ингредиенты для того, чтобы сделать капкейки. Признаюсь, готовила я эти капкейки по какому-то, найденному в сети рецепту, еще до того, как пошла на кондитерские курсы, поэтому сейчас вижу много ошибок - и крем отсажен не аккуратно, и насадка для крема не того размера, и вообще, балованная стала. Но капкейки эти были вкусными, поэтому рецептом поделюсь.


Морковно-ореховые маффины
Морковно-ореховые маффины

Маффины получаются сочными, в меру влажными, а со сливочным кремом - одно удовольствие. Правда, рикотта, которая мне попалась, слегка отдавала крахмалом, может мне в тот раз просто не повезло, но в следующий раз буду использовать другой творожный сыр. В остальном все просто и вкусно.


Плюшки с сахаром
Плюшки с сахаром

Дрожжевое тесто - моя слабость, а плюшки - двойная! Я могу променять все крема и муссовые торты на одну свежую и ароматную плюшку. Причем плюшки - они ж универсальное лакомство: и завтрак, и полдник; летом с холодным молоком, зимой - с горячим чаем, всегда вкусны!


Американский тыквенный пирог
Американский тыквенный пирог

У вас еще осталась тыква? Если да, то срочно готовьте этот пирог. Он стоит того, чтобы не откладывать его приготовление до следующего тыквенного сезона. Пирог просто волшебный, очень вкусный и нежный, как запеченный крем. Для любителей тыквы, и даже для не любителей - это отличное лакомство. 


Пицца с тыквой, козьим сыром и ветчиной
Пицца с тыквой, козьим сыром и ветчиной

Не перестаю открывать для себя новые грани такого чудесного овоща, как тыква. На этот раз приготовила пиццу по рецепту из журнала "Гастроном" - не могла пройти мимо сочетания любимого блюда и любимого овоща, немного переделала рецепт под себя и получилось очень вкусно. Муж и сестра, которые совершенно не приходят в восторг от тыквы, проглотили пиццу за считанные секунды. Ну и как всегда с пиццей - все можно заменять, добавлять и комбинировать в зависимости от настроения. Только прошу - тыкву оставьте в блюде - она совершенно восхитительна!


Печенье песочное "Кольца с миндалем"
Печенье песочное

Рецепт из книги Р.П.Кенгиса "Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников и пирогов" (1981г.). В книге предлагается миндаль мелко порубить, у меня были миндальные лепестки и я использовала их. Просто, вкусно и красиво!