Очень надеюсь, что кому-то этот рецепт пригодится
Состав:
рыба (карп, судак, щука) - 2-3 кг
грибы (шампиньоны или боровики) - 5-8 шт.
луковицы - 2-3 шт.
белая булка или батон - 100 гр.
маргарин - 3-4 ст. л.
яйца - 3 шт.
зелень петрушки
соль, черный перец
Приготовление:
Рыбу обчистите, выпотрошите (жабры также удалите), помойте и посолите.
Приготовьте начинку. Для этого помытые свежие грибы нарежьте соломкой и потушите в маргарине с мелко нарезанным луком. Объедините их с желтками, растертыми в пушистую пену с ложкой маргарина, добавьте молоки рыбы, зелень петрушки и намоченную в молоке и хорошо отжатую булку, взбитые в пену белки, соль и перец по вкусу. Массу хорошо перемешайте и положите в рыбины. Головы также нафаршируйте.
Положите рыбу на смазанную маргарином сковороду или противень, прикройте пергаментом для выпечки и запекайте в горячей духовке, часто поливая жиром.
Когда рыба зарумянится, можно полить ее подсоленной сметаной.
Осторожно выложите рыбу на продолговатое блюдо и подавайте с запеченным картофелем.
Желаю вам вкусного блюда и приятного аппетита!
