Нам понадобится:
свежая рыба 1 шт на 1,5 кг (у меня белый амур)
яйца - 3 шт
половина батона, замоченного в молоке
зелень
отварные грибы
свинина - 100 гр
соль,перец по вкусу.
Готовим так:
Почистить рыбу от чешуи и снять кожу "чулком", аккуратно, чтобы она не порвалась.
Мясо, которое вынули из рыбы, отделяем от костей и перемалываем на мясорубке.
Затем батон, свинину, грибы крошим, нарезаем зелень, добавляем три желтка, соль, перец. Белки взбиваем отдельно и добавляем в фарш. Все тщательно перемешиваем.
Рыбу зашиваем изнутри до половины, оставляя прорезь для заполнения. Заполняем рыбу фаршем, затем зашиваем снаружи.
На противень выкладываем фольгу, на фольгу морковь (для придания золотистого цвета рыбе), на морковь укладываем рыбу, сверху поливаем подсолнечным маслом, закутываем в фольгу плотно,чтобы хорошо пропеклась.
Ставим противень в духовку и готовим при температуре 200 градусов 1,5 часа.
Открываем фольгу и запекаем 15 минут для образования золотистой корочки.
После того как испечется достаем, даем охладиться, украшаем и подаем к столу.
Приятного аппетита!
P.S. Фарш у меня остался, из него я приготовила сосиски по аналогии с этим рецептом.
