Аджика - отличная замена магазинным кетчупам и соусам.



Свежие красные помидоры помыть, порезать кусочками, пропустить через мясорубку. красный болгарский перец помыть, отчистить от семян, пропустить через мясорубку (на 5 кг помидоров - 3 кг перца ). Чеснок очистить, пропустить через мясорубку (из расчета на 1 литр аджики - 1 головка ). Красный горький перец также пропустить через мясорубку (из расчета на 1 литр аджики - 1 стручок или по вкусу, в зависимости от того, какой остроты аджику вы хотите приготовить.)
Все перемешать. добавить соль и сахар по вкусу. Поставить на огонь, кипятить на медленном огне 30-40 минут. Горячую массу разлить по подготовленным банкам, закатать герметично.
Вот и все!