Лосось с капустой и имбирем

Специи и имбирь придают этому диетическому блюду экзотический вкус и очень аппетитный аромат. На приготовление у вас уйдет около 30 минут - идеально для быстрого, легкого и полезного ужина. Рецепт из журнала "Ваше здоровье".

Состав:

• лосось (или другая красная рыба) - 4 стейка по 150 гр.
• оливковое масло - 1 ст. л.
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• порошок карри - 0,5 ч. л.
• французская горчица - 2 ст. л.
• свежий имбирь, натертый на крупной терке - 2 ч. л.
• молотый кумин (зира) - 0,5 ч. л.
• смесь белокочанной и красной капусты - 400 гр.

Приготовление лосося с капустой и имбирем:

Капусту тонко нашинкуйте, а морковь натрите на терку. Лук мелко нарежьте.
В большой сковороде разогрейте масло, добавьте лук и обжаривайте его 8-10 минут, пока он не станет золотисто-коричневым.
Тем временем смажьте форму для запекания, лучше из толстого стекла, маслом и выложите на нее рыбные стейки.Смешайте в чашке горчицу, карри и 2 ст. л. воды и равномерно нанесите смесь на рыбу.

Запекайте рыбу в разогретой до 180 градусов духовке, не переворачивая, около 15 минут, пока она не утратит прозрачность.
Пока стейки готовятся, добавьте имбирь и кумин к луку и обжаривайте, помешивая, 1 минуту.

Затем добавьте капусту с морковью и соль, накройте крышкой и готовьте 11-13 минут, периодически помешивая.

Капуста должна стать мягкой и приобрести легкий коричневый оттенок.
Подавайте, выложив на каждую тарелку капустно-имбирную смесь, а сверху - стейк.
Приятного аппетита!