Язык заливной

[Маришка]

Продукты:
1. Язык говяжий - 1 шт
2. Морковь - 1 шт
3. Лук - 1 шт
4. Желатин
5. Яйцо - 1 шт
6. Соль, перец, перец горошек, лавровый лист.

Приготовление:
Язык промываем, заливаем водой, добавляем лук, морковку(целиком) и специи. Варим 2 часа.
За 30 минут до готовности бросаем лавровый лист.
Язык вынимаем, обливаем холодной водой и чистим шкурку(после холодной воды отстает очень легко).
Лук выбрасываем, из морковки делаем украшение, бульон процеживаем.

Для осветления бульона добавляем взбитый белок и доводим до кипения. Еще раз процеживаем и смешиваем с желатином (я брала быстрорастворимый, его можно растворять в горячей жидкости, нет надобности бульон охлаждать).

Язык нарезаем, укладываем в форму, украшаем на свое усмотрение и заливаем бульоном. В холодильник на пару часов и блюдо готово!

[Лилия]

Мариш, очень красиво!!!
И про фокус с белком в бульон я не знала, теперь буду умная!
Спасибо большое за рецепт!!!!! (тарелочка-лодочка прелесть просто!)

[Лилия]

Маришик, отчитываюсь Заливной язык по твоему рецепту, правда вышел не таким красивым, как у тебя, но все равно покажу
Правда мне не понравилось, что из-за низких бортиков тарелки края языка не покрылись бульоном и при застывании обветрились, в следующий раз это нужно учесть. Но в остальном очень вкусно и празднично!
(из-за освещения фото получается желтоватым, в жизни цвет немного другой)

[LetneeN]

Я про белок тоже узнала недавно фокус по телику, но сама не пробовала Язык - это очееень вкусно!