Салат заливной

[Маришка]

Состав:

300 г куриной грудки или говядины (вырезки)
пакетик быстрорастворимого желатина(15 г)
2 шт моркови
1 небольшая луковица
2 яйца (вареных)
лавровый лист
перец горошек
соль
зелень и клюква для украшения

Приготовление:

Положить мясо, почищенные морковь и лук в кастрюлю, залить 1.5 л воды, варить 1 час.
За 15 минут до готовности добавить лавровый лист, перец, посолить.
Мясо и морковь вытащить, бульон процедить и смешать с желатином согласно инструкции.
Белки отделить от желтков.
Белки нарезать кубиками (желтки нам не понадобятся).
Морковь нарезать кубиками.
Мясо нарезать кубиками.
Смешать мясо, белки, морковь.
В формочки(я использовала силиконовую форму для мафинов) выложить клюкву и зелень.
На клюкву и зелень выложить мясо с белками и морковью.
Залить бульоном.
Поставить в холодильник и охлаждать до тех пор, пока заливное полностью не застынет (около 5-7 часов).
Что бы лучше вынималось, на несколько секунд опустить форму в горячую воду.

[Лилия]

Не салат, а красавец! Правда придется повозится, не просто нарезал все и смешал, но внешний вид настолько эффектный, что оно того стоит. В предверии Нового года как раз то, что нужно! Маришик, спасибо за рецепт!

[Маришка]

да, мне он именно внешним видом и оригинальностью понравился. Тем более, что начинку можно менять на свое усмотрение

[Лилия]

Альтернатива холодцу или заливной рыбе