Нежное печенье на сметане - рецепт

Нежное печенье на сметане

Печенье по этому рецепту получается очень нежным, воздушным и буквально тает во рту. Состав и приготовление максимально просты. Печенье долго сохраняет свежесть и воздушность. Очень рекомендую приготовить печенье по этому рецепту.

печенье на сметане

Состав:

  • сметана домашняя (жирная) – 0,5 л.
  • соль – щепотка
  • разрыхлитель или сода, гашенная уксусом – 2 ч. л.
  • сахар или сахарная пудра – 0,5 ст.
  • ванильный сахар – 1 пакетик
  • мука – сколько возьмет тесто

Приготовление:

Для приготовления этого печенья рекомендуется использовать домашнюю жирную сметану, а не магазинную, поскольку из магазинной печенье может получиться суховатым.
Сметану хорошо смешать с солью, ванильным сахаром и разрыхлителем (или содой, гашеной уксусом). Постепенно добавляя муку, замесить мягкое гладкое тесто. Количество муки будет зависеть от жирности и консистенции сметаны. Как только тесто станет мягким и перестанет липнуть к руке, скатать его в ком, накрыть пленкой и поставить на 30 минут в холодильник.

тесто для печенья на сметане

После этого тесто разделить на 2 части. Одну часть раскатать в пласт толщиной примерно 0,8-1 см и любой формочкой вырезать из теста печенье. То же самое проделать со второй частью теста.

вырезать печенье

Выложить печенье на противень, сверху каждое печенье посыпать сахаром и выпекать при температуре 180 градусов до зарумянивания в течение примерно 15-20 минут.
Готовое печенье при желании можно также посыпать сахарной пудрой.

вкусное печенье на сметане

Приятного аппетита!

Лилия
Ингредиенты рецепта «Нежное печенье на сметане»: ваниль мука разрыхлитель сахар сметана сода уксус 

Вверх отложить рецепт Нежное печенье на сметане версия для печати рецепта Нежное печенье на сметане
 
 
Подписка на рассылку новых рецептов сайта smile-cook.com

Буду благодарна за Ваши комментарии и отзывы о рецепте! Спасибо большое! Если Вы хотите поделиться своим рецептом или обсудить интересующий вопрос, это можно сделать на Кулинарном форуме.

Комментарии к рецепту «Нежное печенье на сметане»
31.05.2011 Лика
Действительно очень нежное, рассыпчатое печенье. Рекомендую! Не пожалеете!!!
 
04.07.2011 Ольга
дякую за простий та смачний рецепт - витратила лише 20 хвилин, а тепер маю купу смачного печива! :)
 
07.11.2011 Ірина
Дякую за хороший рецепт!
Лилия: Будь ласка!
 
22.01.2012 Катя
Тесто липнет к рукам,его невозможно раскатать по Вашему рецепту!
Лилия: Катя, возможно, у вас не очень жирная сметана и необходимо добавить еще муки.
 
19.02.2012 Галина
Печенье действительно очень нежное,вкусное.Спасибо за рецепт!!!!
Лилия: На здоровье! Рада, что печенье пришлось по вкусу )
 
27.02.2012 юля
противень смазать надо маслом сливочным или не надо? что лучше для этого печенья?
Лилия: Юля, смазывать противень не нужно. Сметана, которая входит в тесто, и так достаточно жирная, и не позволит печенью пристать к нему.
 
28.02.2012 Елена
А у меня почему-то внутри получились как не пропеченные, а сверху корочкой взялось. Почему так???
Лилия: Елена, возможно, вы выпекали при более высокой температуре, из-за чего верх зарумянился раньше, чем печенье было готово?
 
05.03.2012 маргарита
спасибо за рецепт,очень вкусные печеньки получились!
Лилия: Маргарита, я рада, что печенье Вам понравилось! Готовьте с удовольствием :)
 
28.03.2012 Люся
Моя дорогая!Так понимаю,что сахар добавляется только при посыпке?
Лилия: Люся, в тесто добавляется только ванильный сахар, а остальным сахаром печенье просто посыпается перед выпечкой.
 
02.04.2012 Ксения
Лилия, Вы не подскажите рецепт. Помню, что из теста раскатываются колбаски, а потом разрезаются. Запекаются. А потом смешиваются в креме из сметаны, сахара и мака.Все это помещается в форму и в холодильник. Этот торт назывался "Осиное гнездо". может нет. Заранее спасибо.
Лилия: Ксения, к сожалению, торт "Осиное гнездо" я не готовила, но то приготовление, которое Вы описали, напоминает приготовление торта "Муравейник". Для "Муравейника" приготовьте тесто из 200 гр. сметаны, 1 ст. сахара, 150 гр. сливочного масла, 3 ст. муки и 0,5 ч.л. соды. Тесто разделите на 8 частей и поставьте на 2 часа в холодильник. Холодное тесто проверните через мясорубку и получившиеся "спагетти" разложите на 2 противня, застеленные пергаментом для выпечки. Выпекайте 15-20 минут при температуре 180-200 гр. Готовую выпечку остудите и поломайте на маленькие кусочки. Затем смешайте 1 банку вареного сгущенного молока, мак и 50 гр. сливочного масла и хорошо разотрите. Затем перемешайте измельченную выпечку с кремом, оформите горкой и поставьте в холодильник охлаждаться. Ксения, надеюсь рецепт "Муравейника" Вам пригодится! :)
 
23.04.2012 ольга
Лилия,Подскажите ванильный сахар – 1 пакетик- Это ванилин пакетик 10 гр.
Лилия: Ольга, ванильный сахар нельзя заменить ванилином в одинаковых пропорциях, поскольку ванилин более концентрированный и если его положить слишком много, выпечка будет горчить. По рецепту необходимо 1 пакетик ванильного сахара - это 10 гр., а если его нет, то положите ванилин, но совсем немного - на кончике ножа.
 
23.04.2012 Ольга
Лилия.Большое спасибо! Попробую испеч
Лилия: Ольга, пожалуйста! Надеюсь, печенье Вам понравится!
 
11.05.2012 Лилия
деиствительно вкусное печенье!!!!!!!!
 
21.06.2012 Юлия
ХОРОШОЕ ПОЛУЧИЛОСЬ ПЕЧЕНЬЕ!
 
19.07.2012 Наталья
Отличный рецепт! немного от себя - тесто раскатать, обсыпать сахаром и пройтись скалкой хорошенько, чтоб вдавить сахар, накрыть вторым листом, повторить операцию, а потом печенечным ножиком нарезать фигурки:)
 
26.07.2012 Катя
Ничего не получилось :(. Очень сухое и несладкое, как сушки. Что-то я напортачила.
 
26.07.2012 Тоня
очень вкусное и нежное)))
 
15.08.2012 Вера
А яйца в тесто не добавлять?
Лилия: Вера, яйца не нужно добавлять. В этом рецепте сметаны достаточно для "связки" теста.
 
16.08.2012 Елена
Очень понравилось, только что сделала.Согласна с тем , что нужна жирная сметана. Взяла 30-ти процентную.Спасибо большое за рецепт!
 
22.08.2012 elena
Девчонки, а у меня домашняя сметана, понятно маргарин не добавлять, у меня все получится?
Лилия: Елена, если сметана жирная, то смело пробуйте, все должно получиться :) Ориентируйтесь на консистенцию теста, чтоб оно отлипало от рук и выглядело примерно как на фото в рецепте. Удачи!
 
30.08.2012 Мари
пойду печь))))спасибо*
 
31.08.2012 Гаухар
Спасибо, Лилия, за очень простой и хороший рецепт! Печенье получилось шикарное. Если залежится домашняя сметана, буду пользоваться этим рецептом!
 
02.09.2012 ЮЛЯ
КЛАСС
 
21.09.2012 Наталья
спасибо,получилось очень вкусненько,только вот жирновато))) прощай,фигура)))
 
29.09.2012 алёна
спасибо за рецепт!испекла,всё получилось,вкусно,все довольны!на печеньки положила ягодки брусники-получился кисло-сладкий вкус.спасибо за рецепт!
 
17.10.2012 дарина
печенье супер! нежный сливочный привкус, а аромат вообще не поддается описанию - и это без ванилина. что показательно - детям понравилось, хотя носы воротят от всего, что не имеет надписи "киндер".
 
26.10.2012 Яна
СУПЕР!!!
 
03.11.2012 лариса
вкусно
 
03.11.2012 Наталья
как правильно соду гасить уксусом? каким количеством уксуса?
Лилия: Наталья, я предпочитаю добавлять разрыхлитель. Если вы хотите использовать соду, то уменьшите ее количество до 1 ч. л. и погасите 1-2 ч. л. уксуса до ее полного растворения.
 
14.11.2012 лена
Я ПЕКЛА 25 ХВ. ЗАРУМЯНИЛОСЯ АЛЕ РОЗСЛОІЛОСЯ І ВСЕРЕДИНІ СИРУВАТЕ.ЗОВСІМ НЕ СОЛОДКЕ. БУДУ ЩЕ ПРОБУВАТИ
 
25.11.2012 Маргарита
Дествительно классное,легкое,вкусное печенье спасибо!
 
19.12.2012 Татьяна
Спасибо за рецепт!!! Очень вкусное, дети еще полусырое из духовки по вытаскивали.
 
23.12.2012 татьяна
спасибо за рецептик. испекли попробовали. все класс понравилось ОЧЕНЬ. СПАСИБО!!!!
 
05.01.2013 Екатерина
А делаю такое печенье соленое и добавляю в него тертый сыр, перец чили и паприку. А раскатывать очень удобно между целлофановыми пакетам, мукой посыпать не надо (идея не моя, но мне очень понравилась, теперь только так тесто раскатываю).
 
09.01.2013 софья
скажите а внутри печенье мягкое?
Лилия: Софья, печенье мягкое и хрупкое.
 
09.01.2013 мария
советую попробовать испечь такое-же печенье, но на сковороде и с яйцами))
 
09.01.2013 наталья
испекла ваши печенья,действительно очень вкусные. спасибо за рецептик,взяла себе на заметку... Очень вкусно
 
13.01.2013 Татьяна
Спасибо за рецепт! Как раз искала такой, на базе сметаны. Обычно делаем торт многслойный из тонких коржей тоже только смеатана и мука крем на базе взбитой с маслом сгущенки - отлично, любимое лакомство, но печь долго. :) Все думала, как бы на его базе печеньки сделать, про соду не догадалась.
 
18.01.2013 Яна М.
Очень вкусное печенье!!! Всем рекомендую)))
 
18.01.2013 Галина
Спасибо за рецепт! Очень вкусно!
 
23.01.2013 Анастасия
А можно 20% сметану использовать?
Лилия: Анастасия, 20% сметана не подойдет, к сожалению. Понадобиться больше муки и печенье утратит нежность и рассыпчатость.
 
23.01.2013 Анастасия
20% сметана подойдет?
Лилия: Анастасия, 20% сметана не подойдет, к сожалению. Понадобиться больше муки и печенье утратит нежность и рассыпчатость.
 
09.02.2013 Юляшка
Спасибо за вкусненькие печеньки! Немного изменила рецепт: добавила в тесто 0,5 ст сахара и 0,5 ст. изюма, а сверху посыпала печенье не просто сахаром, а сахаром с корицей. получилось очень вкусно. Спасибо!
 
01.03.2013 Илья
Вкусно просто блаженство
 
03.03.2013 Kozy686
А я сделала маленькие кружочки в центр малиновое варенье капельку) и вторым кружочком накрыла, слепила края ммммм прелесть и выпекала не так долго а мин 10 максимум. Так что даже из магазинной сметаны можно сделать классные печеньки. Спасибо за рецепт
 
10.03.2013 Людмила
Вкусно, понравилось! Просто и быстро! Я выпекала больше, думала должны подрумяниться, но все равно вкусно! Следующий раз попробую с вареньем.
 
13.03.2013 Элина
Ванильного сахара мало на такой рецепт. Печенье на вкус совершенно никакое еще и резиновое.
 
22.03.2013 кристина
а якщо є тільки магазинна сметана під рукою,що робити шоб печиво небуло сухим???
Лилия: Печенье получается более сухим и магазинной сметаны, потому что она менее жирная и "берет" больше муки. Как вариант, нужно взять максимально жирную сметану и попробовать не класть много муки. Но я всегда готовлю это печенье из домашней сметаны, поэтому ничего более конкретного посоветовать не могу, к сожалению.
 
23.03.2013 Галина Киев
Спасибо за рецепт! Залежалась банка домашней сметаны, искала рецепт и нашла ваш. Честно говоря, даже подумать не могла, что так будет просто и главное - ВКУСНО! Смели две тарелки еще горячими. Забираем к себе в избранные рецепты!
 
27.03.2013 ванда
Ерунда у меня получилась. Рассипается, смешала домашние сливки и сметану магазинную, нет домашней. Какое - то закляклое, и жирное.
 
15.04.2013 Яна
Получилось обычное печенье. Не настолько нежным и воздушным как об этом говорили, но к чаю пойдет!
 
26.04.2013 рая
Я попробовала и должна сказать что вкус неповторимый.Ну очень нежный слегка жирненький...
 
27.04.2013 Анастасия
Спасибо огромное за рецепт! Печенье действительно очень НЕЖНОЕ!!! Просто прелесть! Надо поэкспериментировать теперь с таким тестом: печенье с начинкой, добавить ягоды или изюм. Спасибо!!!
 
11.05.2013 Поклонник только вкусной еды
Сильно вкусное печенье. Приготовила 20 минут назад, дождалась когда остынет, ибо не ем теплое печенье. Главное не сладкое. Рассыпается или тает во рту еще не определилась. Сметану в блюдах признаю только домашнюю видимо это главное и в этом рецепте. При этом не назову сметану из-под коровы "домашней", если она выпадет из емкости, в которой она находилась, после переворачивания последней вверх дном. Девочки, у кого не получилось это печенье, вспомните таков ли ваш молочный продукт был? Буду готовить по Вашему рецепту. Спасибо!
 
26.06.2013 Настя
Очень вкусное и нежное печенье получилось!Спасибо большое за рецепт!
 
04.07.2013 Алёна
я забыла посыпать печенье сахаром, но оно и без этого получилось очень вкусным!!! пока готовила вторую партию, почти съела первую)))хоть и не сладкую!
 
09.07.2013 Антон
Отличный рецепт. Я сделал половину по рецепту а во вторую половину ради эксперимента вмешал 40% кукурузной муки примерно и 10% отрубной пшеничной муки. Получилось еще рассыпчатее и вкуснее чем с обычной пшеничной.
 
09.07.2013 Антон
Пудрой кстати не посыпал. все внутрь вмешал. Замечательно вышло.
 
13.07.2013 валерачка
очень вкусное печенье ещо есьть рецепты
 
05.08.2013 Ольга
Прикольный рецептик, попробую испечь. Про соду хочу от себя добавить-я гашу соду всегда лимоном (свежим соком) запах соды исчезает и всегда получается отлично!
 
29.08.2013 снежан
фантастичный вкус, сверху еще корицей посыпала-дочка оценила!!!
 
04.10.2013 Мася
попробую приготовить )
 
08.10.2013 Юлия
у меня получилась красивое печенье, но полная ГАДАСТЬ по вкусу. Сода просто доминирует. Это чувствовалось уже по запаху их духовки. ВСЕ выбросила А когда то пекла похожее, но только без соды, только уксус, и было слоеное, действительно тающее во рту печенье, коржи как у Наполеона домашнего. Жироватые но нежные, и очень хрупкие. Только вначале смазывали взбитым яйцом а потом сыпали сахаром.
 
19.10.2013 анна
попробую приготовить
 
19.10.2013 Настя
вкусна даже очень и у меня получилась
 
22.10.2013 Оксана
Спасибо за рецепт. Очень вкусное печенье всем понравилось и главное быстро! Я еще из этого теста сделала рогалики с джемом, раскатав тесто потоньше. Вкусно!
 
28.10.2013 татьяна
Если добавить полтора стакана сахара и 3 яйца, то печень получится ещё вкуснее и не будет долго черстветь, а масло вообще лучше исключить, коли сметана настоящая домашняя.
 
01.11.2013 Марина
Дякую за рецепт. Чоловік в захваті.Смак дитинства.
 
09.11.2013 Людмила
очень вкусно! правда,я еще добавила 1 десертную ложку жира свиного и 3 столовые ложки сухого молока.
 
10.11.2013 Катерина...
Дуже дякую за рецепт!!! Дуже смачне печиво!!!
 
10.11.2013 Катерина...
Дякуююю....
 
10.11.2013 Марина.
Чомусь не солодкі вийшли...
 
17.11.2013 Анна
Моя бабушка часто такие печенюшки готовила. Супер. пышные получились. Вкус детства.
 
18.11.2013 Сергей
Отличный рецепт!
 
08.12.2013 Татьяна
Спасибо огромное!!! Быстро, вкусно и несложно.
 
11.12.2013 виктория
очень вкусно!
 
21.12.2013 анна
Спасибо огромное за рецепт. Мы не только вкусно полакомились, но еще с остатками дети долго игрались.
 
02.01.2014 валентина
Супер печенье!
 
24.02.2014 Александра
Резиновое печенье. Мне не понравилось.(
 
13.03.2014 Яна Курипка
Спасибо за рецепт))) Очень вкусно!))
 
04.04.2014 Кэтрин
Нямочка)))))))
 
02.05.2014 Ксюша
спасибо за рецепт!Я с выпечкой вообще не дружу,но знаете,рискнула попробовать,испечь это печенье,отлично получилось,нежное,легкое как пушинка,мне очень понравилось))) Спасибо
 
04.05.2014 Лилия
печенье действительно очень нежное, но мне не хватило сладости, хотя я добавляла в тесто 3 столовые ложки сахарной пудры. и ещё, печенье очень жирное. не думаю, что ещё приготовлю по этому рецепту. но всё равно спасибо тёзке, рецепт просто не для меня))
 
07.05.2014 Любовь
Вкусные печеньки. Раскатать потоньше, и тогда они получаются хрустящими.)))
 
08.05.2014 Анжелика
Спасибо за рецепт))) Дети слопали и глазом не моргнув
 
25.05.2014 Катя
Все сделала !!!вышло супер,вспомнила мне бабуля такие в детстве пекла!сахар прям в тесто добавила и получились сладенькие,иначе думаю было бы не то!
 
06.06.2014 Ирина
Благодарю за рецепт! Печенье получилось просто замечательное! Я довольна . и ингредиенты такие,что есть всегда под рукой!Быстро и вкусно!
 
10.07.2014 Кристина
Очень вкусно!!!Детишки сидят перед духовкой ждут - Когда спекутся!!!))
 
24.07.2014 Иринка
Пишу для тех, кто хочет заменить сметаной нежирной (магазинной)хорошую, жирную домашнюю сметану.
 
25.07.2014 Иринка
Продолжаю ко вчерашнем комментарию:тесто получится другим, не рассыпчатым, не хрустящим, а мягким,но вкусным по-своему. Печенюшки получились очень высокими,хорошо пропеклись. Я брала 15% магазин. сметану, добавила для жирности 3 ст.л. базарного сливочного масла. Сахар я положила в тесто, и еще присыпала им слой теста сверху, после того как раскатала, прижимая скалкой сахар. Всем домашним понравилось.Большое спасибо автору рецепта! У моего младшего ребенка сейчас диета без яиц. Приходится приспосабливаться. Еще добавлю для тех у кого что-то не получается с тестом. Тесто нужно чувствовать! Сколько положить муки и т.д. Если Вы начинающая хозяйка, то не нужно сразу экспериментировать и отступать от рецепта, кладите только то, что в нем заявлено и только такого качества (жирности, например, в случае, если это сметана, сливки). А потом что-то не получается, и появляются обвинения в адрес автора рецепта. Это не справедливо; ведь человек старался, чтобы донести до Вас этот рецепт!
Лилия: Иринка, большое спасибо за такой развернутый комментарий и советы! :) Именно для таких людей мне и хочется стараться и делиться новыми рецептами и вкусами! Спасибо, что Вы есть, что читаете и комментируете!
 
13.08.2014 ирина львов
спасибо!! а можно ли оставить вторую часть в морозилке или холодильнике про запас?
 
13.08.2014 ирина львов
лбалдуйственно!!!,спасибо,про запас в морозилку уже не надо,съедается за раз :)) а я еще на половину выложила по малинке свежей,присыпав сахарком,а вторую часть присыпала толченым орехом. мням-ням
 
16.08.2014 Валерия
Отличный рецепт. Большое спасибо! У меня была только 15%-я сметанная из магазина. Чтобы увеличить жирность я добавила кусочек размягченного сливочного масла. Пекла чуть дольше, т.к. за 20 минут они были еще светленькие и внутри не допеклись. Возможно, время зависит от распределения тепла в духовке. У меня очень часто получается чуть дольше, чем написано по рецепту. Очень хорошо, что в этих печенюшках мало сахара и муки. Большое спасибо!!!
 
25.08.2014 Люда
Очень вкусно, спасибо за рецепт
 
10.09.2014 Ирина
Большое спасибо за рецепт! Как раз банка деревенской сметаны оставалась в холодильнике, никак не могла придумать, что с ней сделать. ООЧЕНЬ вкусно!!!
 
21.09.2014 лена
мне тоже понравился рецепт
 
21.09.2014 Елена
мне очень понравился рецепт огромное спасибо
 
30.09.2014 Жана
А сколько нужно сметаны? я не пойму что такое л
Лилия: Жанна, в рецепте используется 500 грамм сметаны или половина литра.
 
27.10.2014 Татьяна
Очень просто и очень вкусно!!! Хороший рецепт.
 

Добавить комментарий к рецепту
Имя пользователя:
Ваш E-mail:

Комментарий:

опрос

Фотографии и рецепты приготовления, являются авторскими. Частичная перепечатка рецептов возможна только с указанием активной гиперссылки на сайт smile-cook.com