Фаршированный перец

Каждая хозяйка готовит фаршированный перец по своему особому рецепту. Главное - знать правильные пропорции, чтобы не осталось ни лишней начинки, ни перца. Перец по этому рецепту вкусный и ароматный, а начинка - сочная.

Состав:

• болгарский перец - 1,5 кг
• фарш (свинина и говядина) - 850 гр.
• рис сырой - 300 гр.
• лук репчатый - 1 шт.
• соль, перец - по вкусу
• сметана - для подачи

Приготовление:

Из мяса и лука приготовить фарш, добавить промытый рис, соль и перец. Фарш хорошо перемешать.
Перец очистить и начинить фаршем, не слишком сильно наполняя перцы, чтобы при варке, когда рис в фарше разбухнет, перцы не повредились.
Перцы выложить в кастрюлю, залить холодной водой и варить до готовности перца - примерно 1 час, при необходимости доливая воду.

Готовность проверить, пробуя рис, он должен быть мягким.
Подавать со сметаной.
Если не все перцы поместились в кастрюлю, оставшиеся уже нафаршированные перцы можно заморозить, а позже отварить, не размораживая, до готовности.
Приятного аппетита!