Жареные морские гребешки с зеленым салатом

Просто, быстро и очень вкусно. Нежное мясо гребешков на сочных листьях салата, дополненное ароматной заправкой. Единственное замечание - чтобы блюдо получилось действительно очень вкусным, следует брать свежие гребешки, а не замороженные, поскольку у последних вкус значительно отличается в худшую сторону.

Состав:

• свежие морские гребешки - 400 гр.
• свежий салат - небольшой пучок
• руккола - небольшой пучок
• лимон - 0,5 шт.
• бальзамический уксус - 1 ч. л.
• оливковое масло - 1 ст. л.
• соль, перец - по вкусу
• оливковое масло для жарки

Приготовление:

Морские гребешки тщательно промыть и обсушить на бумажных полотенцах.

На сковороду плеснуть немного оливкового масла и обжарить гребешки по 2-3 минуты с каждой стороны. После этого добавить в сковороду немного белого вина, соли и перца по вкусу и подержать на огне еще 2-3 минуты.

Тем временем листья салата и рукколу вымыть и выложить на тарелку. Сверху выложить гребешки и полить соусом из смешанного лимонного сока, оливкового масла и бальзамического уксуса.
Приятного аппетита!