Чебуреки с мясом

Нежное, мягкое и слегка слоящееся тесто с ароматной и сочной начинкой. Чебуреки можно подавать и как несладкую выпечку, и как второе блюдо, дополнив зеленым салатом.

Состав:

тесто:

• мука - 3-4 ст.
• соль - 1 ч. л.
• вода - 1 ст.

начинка:

• фарш (свинина и говядина) - 450 гр.
• лук репчатый - 2-3 шт.
• соль, перец - по вкусу

Приготовление чебуреков с мясом:

Мясо и лук пропустите через мясорубку, фарш посолите и поперчите.

Для придания фаршу сочности добавьте в него около 8-10 ст. л. воды и хорошо перемешайте.

Замесите тесто для чебуреков. Для этого просейте в миску 1 ст. муки и влейте 1 ст. кипящей воды с солью и сразу же хорошо перемешайте.

После того, как смесь слегка остынет, добавьте еще 2-3 ст. муки (ориентируйтесь по консистенции) и замесите мягкое эластичное тесто.

Тесто разделите на небольшие кусочки, затем каждый раскатайте в тонкую лепешку диаметром 17-20 см и толщиной 3-4 мм. На одну половинку каждой лепешки выложите по 1,5 ст. ложки фарша и разровняйте его.

Затем лепешку сложите пополам и с помощью специального ножа или обычной тарелки скрепите края чебурека, проведя по краю и обрезав лишнее тесто.

В глубокую сковороду влейте растительное масло без запаха, чтобы оно на 1 палец покрыло дно сковороды, раскалите масло и обжарьте чебуреки на среднем огне с обеих сторон до зарумянивания.

Приятного аппетита!