Пирог (киш) с баклажанами, вялеными томатами и моцареллой

Баклажаны, помидоры и сыр - идеальное сочетание. А если проявить немного фантазии и приложить капельку сил - получится вкусный закусочный пирог, который моя семья по вкусу приравняла к пицце.

Состав:

• слоеное бездрожжевое тесто  - 1 упаковка (450 гр.)
• баклажан - 1 крупный
• кабачок (по желанию) - 1 крупный
• вяленые томаты - горсть
• моцарелла - 300-400 гр.

Приготовление пирога с баклажанами, вялеными томатами и моцареллой:

Готовое слоеное бездрожжевое тесто разморозьте и раскатайте на противень. Края теста подогните, сделав небольшие бортики, а середину теста наколите вилкой.
Баклажаны и кабачок (по желанию) нарежьте кружочками толщиной 0,5 см и обжарьте на сковороде в небольшом количестве растительного масла.
Вяленые помидоры нарежьте небольшими кусочками, моцареллу нарежьте или натрите на терку.
На тесто выложите, чередуя, кружочки баклажана и кабачка, сверху выложите помидоры и моцареллу.

Отправьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте до зарумянивания - 20-25 минут.
Приятного аппетита!