Заварное тесто для эклеров и профитролей

Эклеры и профитроли -  очень вкусные пирожные, для начинки которых можно использовать разнообразные крема, а также наполнить их салатами и т.д. Эклеры готовятся из заварного теста - ничего сложного, все просто и быстро.

Состав:

• яйца - 4-6 шт.
• масло сливочное - 100 гр.
• вода - 1 ст.
• мука - 1 ст.
• соль - щепотка

Приготовление заварного теста для эклеров и профитролей:

Доведите до кипения воду, соль и сливочное масло.

Не снимая с огня, всыпьте муку и тщательно перемешайте до исчезновения муки.

Затем тесто снимите с огня, немного остудите и добавляйте по одному яйца, тщательно вмешивая их в тесто до момента, когда теста начнет тянуться.

В зависимости от размера яиц, их может понадобиться разное количество.

Противень застелите бумагой для выпечки и с помощью кондитерского шприца (или просто ложкой) выложите на него тесто. Для эклеров тесто выкладывайте в виде продолговатых полосок, а для профитролей - круглых шариков, на расстоянии 4-5 см друг от друга.

Выпекайте на нижнем уровне разогретой до 180 градусов духовки 20-25 минут - до зарумянивания. Во время выпекания духовку не открывайте, иначе эклеры опадут.

Готовые заготовки для пирожных остудите, наполните кремом или другой начинкой и подавайте.
Приятного аппетита!