Суп-пюре из цветной капусты

Вкусный нежный крем-суп из цветной капусты. Суп быстро и просто готовится и отлично подойдет для питания маленьких деток, которых сложно накормить цветной капустой. Суп можно подать с гренками, кусочками курицы, зеленью, жареным беконом, или несколько соцветий капусты не измельчать, а выложить в тарелку.

Состав:

• цветная капуста - 1 небольшая головка
• картофель - 3 средних шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• сливки 15-20% - 200 мл
• соль, перец - по вкусу
• сливочное масло - 2 ст. л.

Приготовление супа-пюре из цветной капусты:

В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло.
Лук мелко нарежьте и обжарьте до мягкости (не зарумянивая) в сливочном масле.

Картофель нарежьте небольшими кубиками, цветную капусту разделите на соцветия и добавьте к луку.

Залейте овощи водой, чтобы она покрыла овощи и варите до готовности овощей - около 25-30 минут.
Затем слейте овощной бульон (сохраните его), оставив в кастрюле 1 стакан бульона, и блендером взбейте в однородную массу.

Суп посолите и поперчите, влейте сливки и, при необходимости, еще бульон, доведя до желаемой густоты.

Если хотите, для пикантности в суп можно добавить выдавленный через чеснокодавилку зубчик чеснока.
Суп поставьте на огонь, доведите до нужной температуры, но не доводите до кипения.

Подавайте суп, оформив по своему усмотрению.
Приятного аппетита!