Гречневый суп

Этот суп готовится очень просто. При этом гречка – полезный и относительно диетический продукт, что делает этот суп еще приятнее.

Состав:

• куриная грудка – 2 шт.
• картофель – 4 крупных клубня
• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• гречневая крупа – 0,5 ст.
• соль, перец по вкусу

Приготовление гречневого супа:

Куриную грудку промыть, порезать на порционные кусочки, залить 3 литрами воды и поставить варить. После закипания бульона снять образовавшуюся пену. Когда мясо закипит, опустить в кастрюлю картофель, почищенный и порезанный небольшими кубиками.
Лук и морковь почистить и мелко нарезать или натереть на терке и опустить в кастрюлю вместе с картофелем. При желании их можно обжарить до легкого зарумянивания на сковороде в небольшом количестве растительного или сливочного масла и выложить в суп.
Когда картофель будет почти готов, всыпать в суп промытую гречневую крупу и варить до ее готовности. После этого суп посолить, поперчить, добавить лавровый лист и специи по вкусу. Солить суп лучше после того, как гречка сварится, поскольку крупы, если варить их в соли, варятся дольше, а кожура остается твердой.
После этого варить суп еще около 5 минут, затем снять с огня и дать настояться около 10-15 минут. При подаче добавить мелко нарезанную зелень петрушки или укропа.
Приятного аппетита!