Густой чечевичный суп

Суп вкусный, с приятными пряными нотками, и очень сытный, не смотря на то, что готовится без мяса. Чечевица хорошо разваривается и по консистенции готовый суп напоминает суп-пюре.

Состав:

• чечевица (красная или желтая) – 1 ст.
• лук репчатый – 1 шт.
• картофель – 3 шт.
• помидор – 2 шт.
• масло сливочное – 2 ст. л.
• соль, молотый красный перец

Приготовление:

Чечевицу хорошо промыть, залить водой и сварить до готовности.
Лук почистить и мелко порезать. Помидоры обдать кипятком, чтобы кожица легко снималась. Очистить от шкурки и мелко порезать.
В сковороде растопить сливочное масло и слегка обжарить лук – до легкого золотистого цвета. Добавить помидоры и тушить 4-5 минут под крышкой. Добавить молотый красный перец.
Полученную смесь лука и помидор вылить в кастрюлю вместе с чечевицей, добавить очищенный и порезанный средними кусочками картофель. Если суп получился очень густым, добавить несколько ложек воды. Варить суп до готовности картофеля. После этого посолить, добавить лавровый лист, сушеный базилик и орегано.
Приятного аппетита!