Сырники в духовке в форме кексов (маффинов)

Сырники получаются очень творожными и нежными. К тому же они полезнее сырников, жареных на сковороде, и менее жирные. Времени на приготовление сырников в духовке тратится меньше, поскольку нет необходимости стоять у плиты во время их приготовления.

Состав (на 12 шт. в силиконовой форме для кексов):

• творог - 500 гр.
• яйца - 3 шт.
• манная крупа - 3 ст. л.
• ванильный сахар – 1 ч. л.
• разрыхлитель - 1 ч. л. без горки (или сода, гашенная уксусом)
• сахар – 3 ст. л.
• соль – 0,5 ч.л.
• изюм – 0,5 ст.

Приготовление:

Изюм промыть и залить кипятком, чтобы он набух.
Творог протереть через сито или прокрутить 2 раза через мясорубку.
В творог добавить яйца, манную крупу, соль, ванильный сахар и разрыхлитель. Все составляющие перемешать до однородного состояния.
Изюм отцедить и добавить в творожную массу.
Силиконовые формочки смазать растительным маслом и выложить в них творожную смесь, заполняя их наполовину.
Форму отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекать сырники до зарумянивания в течение 25-30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
Приятного аппетита!