Быстрые творожные вертушки

Идеальное решение, когда хочется вкусной выпечки, но нет времени готовить. Ароматная творожная начинка и мягкое тесто - и никто не догадается, что Вы приготовили эту выпечку за 30 минут. Вертушки напоминают творожные ватрушки, только готовятся намного быстрее. Рецепт из книги "Гастронома" с моими изменениями.

Состав:

• слоеное бездрожжевое тесто - 250 гр.
• творог жирностью 18% - 220 гр.
• сметана - 1 ст. л.
• яичный желток - 2 шт.
• цедра 1 лимона
• ванильный сахар - 0,5 пакетика
• сахар - 3-4 ст. л.
• изюм - горсть

Приготовление:

Изюм промойте, залейте кипятком и отставьте.
Отдельно взбейте миксером 1 желток, сахар, ванильный сахар и сметану.

Добавьте творог и цедру лимона и перемешайте.

В творожную массу добавьте распаренный изюм и перемешайте.
Слоеное тесто раскатайте в тонкий пласт. Творожную массу распределите по тесту и аккуратно, слегка прижимая, сверните тесто с начинкой в рулет.

Очень острым ножом нарежьте рулет на кружки толщиной 1,5–2 см.
Противень застелите бумагой для выпечки и разложите на нем творожные вертушки на расстоянии 3 см друг от друга. Вертушки смажьте разболтанным желтком.

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке до румяного цвета - в течение 15–20 минут.

Эти вертушки вкусны как в теплом виде, так и в холодном.
Приятного аппетита!