Тефтели, запеченные в томатно-сметанном соусе

Рецепт этих тефтелей родился случайно - нужно было утилизировать оставшийся отварной рис, в закромах был свино-телячий фарш и совершенно не было времени стоять у плиты. Поэтому из фарша с рисом я слепила тефтели и, не обжаривая, сложила их в форму для запекания, залила соусом и отправила в духовку. Аромат, который вскоре начал разноситься по квартире подсказал, что невкусным это быть не может, что в итоге и подтвердилось. Приготовление этих тефтелей оказалось очень простым и быстрым, тефтели очень вкусные и, к тому же, более полезные, чем их предварительно обжаренные на сковороде "собратья".

Состав:

тефтели:

• мясной фарш (свинина+телятина) - 750 гр.
• рис сырой - 0,75 ст.
• лук репчатый - 1 шт.
• соль, перец - по вкусу

соус:

• томатная паста - 3 ст. л.
• сметана - 5 ст. л.
• вода - около 0,5 ст.
• соль, перец - по вкусу

Приготовление тефтель, запеченных в томатно-сметанном соусе:

Рис промойте, залейте холодной водой, чтобы она на 2 см превышала уровень риса и доведите до кипения. после этого огонь уменьшите и варите рис до готовности. Готовый рис остудите.

Лук измельчите через мясорубку и добавьте к фаршу.
Смешайте фарш с луком и рисом.

Из фарша сформируйте тефтели и сложите в форму для запекания.

Для соуса смешайте все составляющие, количество воды регулируйте под свои предпочтения. Залейте соусом тефтели. Соус должен быть чуть выше середины тефтелей, но не покрывать их полностью.

Запекайте тефтели в разогретой до 180 градусов духовке до готовности - около 40-60 минут.

Подавайте с гарниром или просто с зеленым салатом.

Приятного аппетита!