Рогалики с ревенем

В сезон ревеня я стараюсь максимально использовать его в приготовлении десертов и выпечке - он чудным образом преображается в нежнейшие начинки и пюре. Часто готовлю такие рогалики - ревень при выпечке становится мягким, сочным и сладким, но при этом сохраняет легкую кислинку, за счет чего начинка не становится приторной.

Состав:

тесто:

• творог нежирный – 250 гр.
• сахар – 100 гр.
• масло растительное – 100 гр.
• яйцо – 1 шт.
• разрыхлитель – 1 пакетик (15 гр.)
• мука – 350 гр.

начинка:

• ревень - 200 гр.
• сахар - 100 гр.

Приготовление рогаликов с ревенем:

Для начинки ревень очистите от пленок, нарежьте кубиками, засыпьте сахаром и отставьте на 1 час.

Затем ревень отбросьте на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.
Для теста в миске смешайте творог с сахаром, яйцом, маслом, разрыхлителем и тщательно перемешайте. Постепенно добавьте просеянную муку и замесите мягкое и эластичное тесто.

Тесто скатайте в шар, заверните в пленку и поставьте в холодильник на 1 час.
Затем тесто разделите на 2 равные части и скатайте из них колобки. На припыленном мукой столе раскатайте один колобок в круглую лепешку и разделите лепешку по диагонали на 8-12 сегментов.
На широкую часть каждого сегмента положите начинку и сверните рогалики, заворачивая начинку внутрь.

Противень смажьте маслом или застелите пергаментом для выпечки и выложите на него рогалики на расстоянии примерно 5 см друг от друга.

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке до зарумянивания – примерно 25 минут.

Приятного аппетита!