Творожные рыжики

Это разновидность сырников. Готовятся рыжики просто, а получается очень вкусно. В теплом виде со сгущенным молоком – непревзойденно.

Состав:

• творог – 0,5 кг
• яйца – 4 шт.
• сахар – 1 ст.
• мука – 3-4 ст.
• сода, погашенная уксусом – 1 ч. л.
• растительное масло для жарки – примерно 0,5 литра

Приготовление:

Творог, сахар, яйца и соду смешать до однородного состояния.

Постепенно добавляя муку, замесить тесто. Количество муки будет зависеть от сухости творога, правильное тесто должно отлипать от рук, но не быть очень тугим.

В кастрюлю с толстым дном налить примерно 0,5 литра растительного масла.
Припыленными мукой руками отщипнуть от теста небольшие кусочки и скрутить из них шарики величиной не больше грецкого ореха (иначе тесто может не пропечься). Шарики опустить в раскаленное масло и жарить до зарумянивания, периодически переворачивая.

Не нужно одновременно выкладывать в кастрюлю много рыжиков, поскольку они значительно увеличиваются в размере. Кроме того, при наличии свободного места рыжики сами переворачиваются в масле после запекания нижней стороны. 
Готовые рыжики подавать со сметаной, сгущенным молоком, вареньем или кушать просто так.
Приятного аппетита!