Кексы (маффины) с черникой или черной смородиной

Очень вкусные маффины. Верхушка маффинов хрустящая, а мякиш очень мягкий и нежный. Ягоды придают легкую кислинку и хорошо сочетаются со сладким тестом. Очень рекомендую приготовить.

Состав:

• мука - 250 гр.
• сахар - 200 гр.
• разрыхлитель - 2 ч. л.
• соль - 0,5 ч. л.
• тертый мускатный орех - 1/4 ч. л.
• яйцо - 1 шт.
• растительное масло - 100 мл
• ванилин или ванильный экстракт - 0,5 ч. л.
• молоко - 180 мл
• черника или черная сородина (можно замороженные)

Приготовление:

Смешать жидкие компоненты - яйцо, молоко, растительное масло и ванильный экстракт.

Отдельно смешать муку, разрыхлитель, сахар, соль и мускатный орех.

Влить жидкую смесь в сухую и быстро размешать, чтобы сухие ингредиенты только увлажнились, но не перемешивать до гладкости - сделать всего 10-15 движений.
Добавить ягоды. Если используете замороженные ягоды, их необходимо предварительно разморозить и слить лишнюю жидкость.

Тесто перемешать и разложить по формочкам. Сверху кексы слегка посыпать коричневым сахаром.

Выпекать при температуре 200 градусов до готовности - примерно 20-30 минут.
Приятного аппетита!