Картофельная запеканка Гратен Дофинуа

Тонкие лепестки нежного картофеля с легким ароматом чеснока. Картофельная запеканка Гратен - это национальное французское блюдо. Готовится просто и быстро, а результат всегда превосходный. Рецепт из книги Федора Евсевского "Едим по-французски".

Состав:

• картофель - 2 кг
• сметана - 330 мл
• молоко - 700 мл
• чеснок - 1 зубчик
• мускатный орех - 0,5 ч. л.
• соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Очищенный картофель нарезать кружками 2-4 мм.

Натереть половинкой дольки чеснока форму для запекания, налить в посуду молоко и сметану, добавить соль, перец, мускатный орех и измельченный чеснок. Смесь хорошо перемешать. В первоначальном рецепте блюда отсутствует мускатный орех, но он очень хорошо улучшает вкус запеканки, поэтому приветствуется.
В форму уложить кружки картофеля, "отклеив" их друг от друга, так, чтобы весь картофель был полностью покрыт сметанно-молочной смесью.

Гратен запечь в разогретой до 180 градусов духовке до готовности - примерно 1,5 часа, пока не образуется корочка. Если верх начнет подгорать, накрыть фольгой.

Перед подачей дать гратену настояться 10 минут.
В оригинальную дофинезскую запеканку не добавляют ни сыр, ни яйца, поскольку в этом случае он превратится в савойскую запеканку.
Приятного аппетита!