Рагу из свинины с сидром под картофелем от Джейми Оливера

Простое, доступное и очень домашнее блюдо. Этот рецепт - одна из вариаций обычного рагу, дополненная слоем картофеля. Блюдо очень ароматное и сытное. Рецепт из книги Джейми Оливера "Министерство питания".

Состав:

• стебли сельдерея - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт. среднего размера
• морковь - 1 шт.
• растительное масло
• мука - 0,5 ст. л.
• томаты в собственном соку - 200 гр.
• свинина - 250 гр.
• полусухой сидр - 250 мл
• картофель средних размеров - 300 гр.
• соль, свежемолотый перец - по вкусу

Приготовление:

Духовку разогреть до 200 градусов.
Свинину нарезать кубиками размером 2 см.
Сельдерей, лук и морковь крупно порубить. Чугунок поставить на средний огонь, в него налить немного растительного масла, положить овощи и пряную зелень и жарить 10 минут.

Добавить мясо и муку и перемешать.

Влить сидр.

Добавить помидоры и размять их вилкой.

Рагу посолить и приправить перцем и тщательно перемешать.
Чугунок накрыть крышкой и поставить в духовку на 2,5 часа. На последние полчаса тушения снять крышку.

Картофель очистить и отварить в кипящей воде в течение 10 минут. Затем слить воду и слегка остудить картофель.
Рагу выложить в форму для запекания. Картофель нарезать на ломтики толщиной 1 см и выложить на рагу.

Картофель сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью и перцем и запекать в разогретой до 190 градусов духовке 40 минут.

Приятного аппетита!