Печень, жаренная с грибами

Нежная печень, дополненная кусочками сочных грибов и сметанным соусом. Вкусно, просто и быстро.

Состав:

• печень куриная или индюшиная - 500 гр.
• лук репчатый крупный - 1 шт.
• шампиньоны - 400 гр.
• сметана - 3 ст. л. с горкой
• соль, перец - по вкусу
• масло оливковое или подсолнечное для жарки

Приготовление:

Печень замочить в очень холодной воде на 20-30 минут. Грибы и лук очистить.
Лук нарезать полукольцами. 

Грибы нарезать на 4-6 частей.

В раскаленную сковороду влить немного масла и обжарить лук на среднем огне 4-5 минут - до прозрачности. Добавить шампиньоны, посолить, накрыть крышкой и жарить, периодически помешивая, примерно 10 минут.

Вымоченную печень очистить от жира и пленок и нарезать средними кусочками.

Когда лук с грибами обжарятся, добавить печень и обжарить в течение 3 минут на сильном огне.

Затем добавить сметану, посолить, поперчить, добавить сушеный орегано и хорошо перемешать.

Накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 8-10 минут. Из готовой печени при разламывании не должен выделяться розовый сок.
Подавать с картофелем, рисом или зеленым салатом.
Приятного аппетита!