Печенье "Кокосанка"

Вкусное печенье для любителей кокосовой выпечки: слегка хрупкое, слегка тянущееся внутри. Печенье даже вкуснее, чем аналогичное из магазина, а готовится за считанные минуты.

Состав:

• кокосовая стружка - 250 гр.
• сахар - 150 гр.
• яйца - 3 шт.
• крахмала картофельного (по необходимости) - 1-2 ч. л.

Приготовление печенья "Кокосанка":

Миксером взбейте яйца с сахаром до пышной светлой массы - около 5 минут.

Всыпьте кокосовую стружку. Если масса будет не достаточно густая и печенье будет плохо держать форму, добавьте крахмал и тщательно перемешайте.

Смоченными в воде руками сформируйте небольшие конусы или шарики, плотно сжимая массу, и выложите на застеленный пергаментом для выпечки противень.

Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке до золотистого цвета.
Если верх печенья будет подгорать, можно немного снизить температуру или поставить противень на нижний уровень духовки.
Приятного аппетита!