Рыба, тушенная с морковью и луком

Сочно, просто и ароматно! Очень вкусно с картофельным пюре.

Состав:

• свежая рыба (любая некостлявая) - 500 гр.
• лук репчатый - 2 шт.
• морковь - 1 шт.
• вода - примерно 200 мл
• томатная паста - 2 ст. л.
• мука
• подсолнечное масло
• лавровый лист - 1-2 шт.
• соль, перец - по вкусу

Приготовление рыбы, тушеной с морковью и луком:

Рыбу очистите от чешуи и внутренностей, нарежьте на кусочки, сложите в миску, посолите и перемешайте.
В сковороде разогрейте подсолнечное масло.
Кусочки рыбы обваляйте в муке и обжарьте с обеих сторон до зарумянивания.
Мук и морковь очистите, лук мелко нарежьте, а морковь натрите на терку.
В кастрюле с толстыми стенками разогрейте немного подсолнечного масла и обжарьте в нем лук до светло-золотистого цвета. Затем добавьте к луку морковь и готовьте до мягкости.
В воде разведите томатную пасту.

Затем на подушку из овощей выложите кусочки обжаренной рыбы, залейте водой, добавьте перец горошком, лавровый лист и, при необходимости, досолите.

Закройте крышкой и тушите на слабом огне, пока жидкость не испарится наполовину.

Приятного аппетита!