Картофельные тарталетки с сельдью и свекольным пюре

Вкусная, яркая и нарядная закуска из обыкновенной сельди. Празднично и вкусно!

Состав:

• картофель крупный - 4-5 шт.
• филе малосольной сельди - 4 шт.
• свекла - 1 шт.
• сливки 35% или сметана - 1 ст. л.
• лук репчатый - 1 шт.
• уксус столовый - 1 ст. л.
• сахара - 1 ст. л.
• соль

Приготовление картофельных тарталеток с сельдью и свекольным пюре:

Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Разведите в уксусе сахар, влейте его в лук, перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.

Картофель и свеклу по отдельности отварите в мундире и остудите.
Свеклу очистите и измельчите в блендере в пюре, добавив соль и сливки. В постном варианте в свеклу вместо сливок добавьте 1 ст. л. растительного масла.

Картофель очистите и нарежьте кружками толщиной около 1 см.
Филе сельди нарежьте кусочками шириной 1,5 см.

Положить на каждый картофельный кружок по 1 ч. л. свекольного пюре, сверху – кусочек сельди и украсьте маринованным луком.

Приятного аппетита!