Запеченная свиная рулька

Это очень вкусно: нежное сочное мясо и хрустящая корочка. Готовится рулька просто, но процесс приготовления занимает довольно много времени. Но это очень удобно, потому что подготовить рульку можно заранее, а потом просто запечь ее. Это бесподобное блюдо и для праздничного стола, и для пивной вечеринки.

Состав:

• свиная рулька – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• черный перец горошком
• лавровый лист

Приготовление:

Свиную рульку хорошо вымыть, при необходимости кожу очистить ножом. Рульку хорошо натереть крупной солью и поставить в холодильник минимум на сутки.

После этого рульку отварить в соленой воде, в которую добавлен черный перец горошком, несколько лавровых листов и очищенная луковица, разрезанная на 4 части. Варить рульку 1-1,5 часа в зависимости от размера.

Рульку вынуть из бульона, остудить и надрезать кожу кругами или по спирали, не разрезая мясо. Кости и места без кожи обернуть фольгой, чтобы эти места не сгорели. Рульку положить на противень и запечь в духовке под грилем (или включив верхний нагревательный элемент) в течение 30 минут, периодически переворачивая, чтобы она равномерно запеклась со всех сторон. Корочка на рульке получается неописуемо вкусной и хрустящей, жир под ней растапливается, делая мясо сочным и нежным.
Очень удобно рульку отварить заранее и оставить в бульоне, а в нужный момент вынуть, надрезать кожу и запечь.

Подавать рульку вкусно с тушеной кислой капустой или салатом с квашеной капустой. Очень подходит к этому блюдо пиво.
Приятного аппетита!