Салат с запеченной тыквой

"Салат необыкновенно вкусный! Тыква в таком исполнении - просто неузнаваема!! - написала об этом салате подруга Елена. Рецепт этот ждал сезона тыквы несколько месяцев и наконец я его приготовила. Тыква действительно неузнаваема - пряная и острая, с ароматом чеснока и специй. Ну и в компании с ветчиной и сыром - очень вкусно.

Состав:

• тыква - 200 гр.
• салат - 2 пучка
• ветчина - 100 гр.
• твердый сыр - 100 гр.
• семечки тыквы (или подсолнечника) - 100 гр.

маринад для тыквы:

• бальзамический уксус - 1 с. л.
• оливковое масло - 2 ст. л.
• чеснок - 5 зубчиков
• соль, перец, кориандр

заправка:

• оливковое масло - 4 ст. л.
• бальзамический уксус - 1 с. л.

Приготовление салата из запеченной тыквы:

Тыкву нарежьте кусочками со стороной 1-2 см.

В тарелке смешайте чеснок, пропущенный через пресс и все составляющие для маринада.

Тыкву смешайте с маринадом, выложите на противень и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета (25-30 минут).

Отдельно смешайте масло и уксус для заправки.
Листья салата порвите руками и выложите на тарелку и полейте половиной заправки. Салат можно заменить шпинатом или рукколой.
На салат выложите тонкие ломтики ветчины и сыра.

Сверху выложите кусочки запеченной тыквы и посыпьте салат семечками. Затем полейте оставшейся заправкой и аккуратно перемешайте.
Приятного аппетита!