Кростата (пирог) со сливами

Летом, в сезон изобилия всевозможных фруктов, преступление не использовать их в различных блюдах, в том числе выпечке. Сейчас сливы наполнены солнцем, ароматами и вкусом, а если приложить немного усилий, они превратятся в отличный пирог. На этот раз кростата - итальянский пирог из песочного теста с начинкой из фруктов и ягод. Несложное приготовление, минимум манипуляций и можно заваривать чай и наслаждаться! Рецепт из журнала "Гастроном".

Состав:

тесто:

• сливочное масло - 100 гр.
• сахарная пудра - 100 гр.
• мука - 180 гр.
• молотый миндаль - 50 гр.
• корица - 1 ч. л.
• соль - щепотка

начинка:

• сливы - 800 гр.
• сахарная пудра - 110 гр.
• кукурузный крахмал - 60 гр.
• ликер Cointreau (Куантро) - 40-50 мл
• миндальные лепестки

Приготовление пирога со сливами:

Размягченное сливочное масло взбейте с сахарной пудрой, солью и корицей.

Добавьте просеянную муку и миндаль (я использовала миндальную муку из неочищенного миндаля).

Быстро заместите немного крохкое тесто.

Дно круглой разъемной формы диаметром 26 см застелите бумагой для выпечки. Выложите в форму тесто ровным слоем толщиной 6-8 мм.

Духовку разогрейте до 180 градусов. Выпекайте основу для пирога 15-20 минут и слегка остудите.

Сливы разрежьте пополам, удалите косточки, а мякоть нарежьте дольками толщиной 5-7 мм.

Сливы смешайте с сахарной пудрой и крахмалом. Начинку полейте ликером, перемешайте и выложите на выпеченную основу.

Выпекайте 25-30 минут.

Присыпьте пирог миндальными лепестками и выпекайте еще около 5 минут.

Подавайте кростату теплой.

Приятного аппетита!