Цукаты из апельсиновых корок

Простой рецепт приготовления апельсиновых цукатов. Такие цукаты не содержат ни ароматизаторов, ни красителей, но получаются очень ароматными, яркими и вкусными. Готовые цукаты можно употреблять просто так с чаем, а также добавлять в десерты и выпечку.

Состав:

• кожура двух апельсинов
• сахар - 1,5 ст.

Приготовление:

Апельсины ьщательно вымыть, почистить, залить кожуру холодной водой и менять ее несколько раз в день на протяжении трех дней для того, чтобы ушла горечь. Затем корки опустить в кипящую воду и проварить 20 минут для того, чтобы избавиться от возможных вредных компонентов, которыми могли обрабатывать апельсины.После этого кожуру остудить, нарезать на кубики со стороной 1-1,5 см, измерить стаканом их количество и засыпать таким же количеством сахара (на два апельсина - примерно 1,5 ст. сахара).

Залить кожуру с сахаром таким же количеством воды - примерно 1,5 стакана, и варить на медленном огне, пока кожура не станет прозрачной и немного янтарной.

Готовые цукаты отцедить на дуршлаг.

Цукаты обсушить и пересыпать сахаром. Готовые цукаты хранить в стеклянной таре в сухом темном месте.
Сироп, в котором варились цукаты, можно использовать для пропитки бисквитов, пирогов или просто полить оладьи или блины.
Приятного аппетита! 

Комментарии к рецепту