Суп-пюре из цветной капусты
Вкусный нежный крем-суп из цветной капусты. Суп быстро и просто готовится и отлично подойдет для питания маленьких деток, которых сложно накормить цветной капустой. Суп можно подать с гренками, кусочками курицы, зеленью, жареным беконом, или несколько соцветий капусты не измельчать, а выложить в тарелку.
Состав:
- цветная капуста - 1 небольшая головка
- картофель - 3 средних шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- сливки 15-20% - 200 мл
- соль, перец - по вкусу
- сливочное масло - 2 ст. л.
Приготовление супа-пюре из цветной капусты:
В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло.
Лук мелко нарежьте и обжарьте до мягкости (не зарумянивая) в сливочном масле.
Картофель нарежьте небольшими кубиками, цветную капусту разделите на соцветия и добавьте к луку.
Залейте овощи водой, чтобы она покрыла овощи и варите до готовности овощей - около 25-30 минут.
Затем слейте овощной бульон (сохраните его), оставив в кастрюле 1 стакан бульона, и блендером взбейте в однородную массу.
Суп посолите и поперчите, влейте сливки и, при необходимости, еще бульон, доведя до желаемой густоты.
Если хотите, для пикантности в суп можно добавить выдавленный через чеснокодавилку зубчик чеснока.
Суп поставьте на огонь, доведите до нужной температуры, но не доводите до кипения.
Подавайте суп, оформив по своему усмотрению.
Приятного аппетита!
