Сало

Вторые блюда из рыбы и морепродуктов

Запеченный карп

Признаюсь, речная рыба у нас в семье не в почете - все из-за мелких костей, которые очень утомительно вынимать. И тут мне на глаза попался "секрет", как избавить речную рыбу от мелких косточек. Ну и что делать - пришлось проверять, сработает ли этот прием, а заодно и полакомиться свежей вкусной рыбкой с нежным мясом.

#На обед #На ужин #Неожиданные гости #На скорую руку #Специальное питание #Постные блюда

Закуски

Рулет из печеночного паштета с салом

Я обычно готовлю паштет из печени с использованием сливочного масла и сливок, но в гостях у подруги попробовала паштет, приготовленный с использованием свиного сала и он оказался не менее вкусен. Подавали паштет в виде рулета - с кусочком сливочного масла в центре. Паштет был очень вкусный и сочный  - тающий и намазывающийся вместе с паштетом кусочек масла добавляет вкусу бархатистости и нежности.

#На обед #На полдник #На праздничный стол #Неожиданные гости #На скорую руку

Вторые блюда из рыбы и морепродуктов

Рыбные сосиски в пароварке

Вкусные и полезные сосиски. Вкус рыбы не очень ярко выражен, текстура сосисок очень нежная и сочная, а приготовление абсолютно не сложное. Сосиски вкусны как в теплом виде, так и в холодном.

#На обед #На ужин #На полдник #На скорую руку #Специальное питание #Для детей #Готовим в пароварке #Блюда для малышей

Заготовки соленые

Шкварки (выжарки)

Шкварки или выжарки - небольшие сильно зажаренные кусочки сала или жирного мяса, которые считаются украинским деликатесом наряду с соленым салом, варениками и борщом.

Заготовки соленые

Домашний смалец (топленое свиное сало)

Смалец в украинской и российской кухне готовят издавна. Храниться смалец может очень долго, а используется вместо растительного или сливочного масла для жарки, в приготовлении теста и т.д. Не стоит пугаться названия, процесс приготовления топленого сала абсолютно не трудоемкий, хотя и продолжительный.

Вторые блюда из мяса

Соленое сало

Самостоятельно засолить сало очень просто, однако его "вызревание" требует времени и терпения. Если все сделать правильно и дождаться нужного времени, получится очень вкусное и ароматное домашнее соленое сало - и отличная закуска, и просто "украинский деликатес". Рецепт из "Книги Гастронома о мясе".

Вторые блюда из мяса

Подчеревка с чесноком

Подчеревка (или подчеревок) - часть свиной туши с салом и мясом. Это одно из национальных украинских блюд - вкусное сало с прожилками мяса, маринованное с чесноком. Отличная идея для закуски, бутербродов или добавки к борщу. Правда, это не очень диетическая еда, но иногда ведь можно.

#На обед #На ужин

Выпечка несладкая

Печеные пирожки из песочно-дрожжевого теста с мясом и грибами

Сочетание теста с мясом довольно привычное. Но тесто в пирожках вкусное - нежное, слегка рассыпчатое и немного даже крохкое, похожее на песочное. Для начинки используется вареное мясо, но советую добавить обжаренные грибы - от этого она станет только вкуснее. Рецепт из книги "Гастонома".

#На обед #На ужин

Вторые блюда из овощей

Картофель, запеченный с салом в духовке

Вкусный картофель с хрустящей запеченной корочкой, но рассыпчатый внутри. Готовится просто и быстро.

#На обед #На ужин #Неожиданные гости #На скорую руку #На природу #На вечеринку

Закуски

Бутербродное сало с чесноком

Сало с чесноком хорошо подойдет с ржаным хлебом к настоящему украинскому борщу или в виде закуски к застолью или просто обеду. Порадует любителей сала и чеснока. Готовится быстро, но получается очень вкусная бутербродная масса, которую можно просто мазать на хлеб и кушать. Очень рекомендую попробовать.

#На обед #На ужин #На полдник #На скорую руку