Свекольник (холодник)
Жара, жара, жара... Кушать особо не хочется, тем более чего-то тяжелого. В такие дни нас хорошо спасают и насыщают легкие, и конечно же - прохладные блюда. Вот окрошка мне знакома с детства, делаю и люблю. А свекольник никогда не пробовала, и вот добралась до его приготовления. Получилось очень вкусно, диетично и не голодно! :)
Для приготовления свекольника нам понадобится:
- свекла - 800 гр. ;
- огурец - 400 гр. ;
- кефир или йогурт - 200 мл. ;
- сок лимона - 2 ст.л. ;
- соль, перец
- зелень (я брала укроп , лук)
Приготовление свекольника:
Рецепт приготовления очень прост. Свеклу очищаем и отвариваем до готовности в двух литрах воды. Охлаждаем (воду, в которой варилась свекла, не выливаем), затем натираем на крупной терке. Огурцы очищаем и мелко режем, добавляем к свекле. Также режем мелко зелень. Заливаем свекольным отваром, солим, перчим и добавляем кефир. Не забываем добавить сок лимона. Все хорошенько перемешиваем, отправляем в холодильник для охлаждения (лучше на ночь).
Подаем свекольник с яйцом (по желанию).
Приятного аппетита!
