Солянка с колбасой и картофелем
Вообще-то солянка сборная мясная готовится несколько иначе, но этот рецепт я приготовила специально для "пост-новогоднего" периода. После праздника в холодильнике остается много колбасных и других копченых остатков, а душа просит жидкого и теплого. В этот момент и придет на выручку этот рецепт - с ним не нужно долго возиться, а солянка получается ароматной и очень вкусной. А если нужно протрезвить загулявшую компанию, в солянку можно добавить перец чили.
Состав:
- картофель - 4 шт.
- колбаса вареная - 300 гр.
- колбаса копченая - 200 гр.
- огурцы квашеные - 3 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- томатная паста - 50 гр.
- подсолнечное масло - 3 ст. л.
для подачи:
- лимон
- сметана
- маслины
Приготовление солянки с колбасой и картофелем:
В кастрюлю влейте 2-2,5 литра воды и доведите до кипения. В кипящую воду опустите картофель, нарезанный кубиком среднего размера.
В сковороде разогрейте немного подсолнечного масла и слегка обжарьте мелко нарезанный лук. Затем добавьте нарезанные мелким кубиком соленые огурцы.
В отбельной сковороде разогрейте оставшееся подсолнечное масло и слегка обжарьте нарезанную кубиком вареную колбасу, затем добавьте также нарезанную копченую колбасу и слегка поджарьте.
Положите к колбасе томатную пасту, перемешайте, подержите на огне еще 1-2 минуты и выключайте.
Когда картофель будет готов, выложите к нему колбасу и огурцы, поперчите, при необходимости досолите и проварите еще 5-7 минут. Если огурцы и колбасу положите раньше, содержащаяся в них кислота не даст картофелю приготовится и он останется твердым.
Подавайте солянку, украсив маслинами, долькой лимона и ложкой сметаны.
Приятного аппетита!
