Солянка з ковбасою та картоплею
Взагалі-то солянка збірна м'ясна готується дещо інакше, але цей рецепт я приготувала спеціально для "пост-новорічного" періоду. Після свята в холодильнику залишається багато ковбасних та інших копчених залишків, а душа просить рідкого і теплого. У цей момент і стане в пригоді цей рецепт - з ним не потрібно довго возитися, а солянка виходить ароматною і дуже смачною. А якщо потрібно протверезити компанію, що загуляла, в солянку можна додати перець чилі.
Склад:
- картопля - 4 шт.
- ковбаса варена - 300 гр.
- ковбаса копчена - 200 гр.
- огірки квашені - 3 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- томатна паста - 50 гр.
- соняшникова олія - 3 ст. л.
для подачі:
- лимон
- сметана
- маслини
Приготування солянки з ковбасою та картоплею:
У каструлю влийте 2-2,5 літра води і доведіть до кипіння. У киплячу воду опустіть картоплю, нарізану кубиком середнього розміру.
У сковороді розігрійте трохи соняшникової олії і злегка обсмажте дрібно нарізану цибулю. Потім додайте нарізані дрібним кубиком солоні огірки.
У вибіленій сковороді розігрійте соняшникову олію, що залишилася, і злегка обсмажте нарізану кубиком варену ковбасу, потім додайте також нарізану копчену ковбасу і злегка підсмажте.
.
Покладіть до ковбаси томатну пасту, перемішайте, потримайте на вогні ще 1-2 хвилини і вимикайте.
Коли картопля буде готова, викладіть до неї ковбасу й огірки, поперчіть, за потреби досоліть і проваріть ще 5-7 хвилин. Якщо огірки та ковбасу покладете раніше, кислота, що міститься в них, не дасть картоплі приготуватися і вона залишиться твердою.
Подавайте солянку, прикрасивши маслинами, часточкою лимона і ложкою сметани.
Приємного апетиту!
