Бурячник (холодник)
Жара, спека, спека... Їсти особливо не хочеться, тим більше чогось важкого. У такі дні нас добре рятують і насичують легкі, і звісно ж - прохолодні страви. Ось окрошка мені знайома з дитинства, роблю і люблю. А борщ ніколи не куштувала, і ось дісталася до його приготування. Вийшло дуже смачно, дієтично і не голодно! :)
Для приготування бурячника нам знадобиться:
- буряк - 800 гр. ;
- огірок - 400 гр. ;
- кефір або йогурт - 200 мл. ;
- сік лимона - 2 ст.л. ;
- соль, перець
- зелень (я брала кріп, цибулю)
Приготування бурячника:
Рецепт приготування дуже простий. Буряк очищаємо і відварюємо до готовності у двох літрах води. Охолоджуємо (воду, в якій варився буряк, не виливаємо), потім натираємо на крупній тертці. Огірки очищаємо й дрібно ріжемо, додаємо до буряка. Також ріжемо дрібно зелень. Заливаємо буряковим відваром, солимо, перчимо і додаємо кефір. Не забуваємо додати сік лимона. Усе гарненько перемішуємо, відправляємо в холодильник для охолодження (краще на ніч).
Подаємо борщ з яйцем (за бажанням).
.Приємного апетиту!
