Заварное тесто для эклеров и профитролей
Эклеры и профитроли - очень вкусные пирожные, для начинки которых можно использовать разнообразные крема, а также наполнить их салатами и т.д. Эклеры готовятся из заварного теста - ничего сложного, все просто и быстро.
Состав:
- яйца - 4-6 шт.
- масло сливочное - 100 гр.
- вода - 1 ст.
- мука - 1 ст.
- соль - щепотка
Приготовление заварного теста для эклеров и профитролей:
Доведите до кипения воду, соль и сливочное масло.
Не снимая с огня, всыпьте муку и тщательно перемешайте до исчезновения муки.
Затем тесто снимите с огня, немного остудите и добавляйте по одному яйца, тщательно вмешивая их в тесто до момента, когда теста начнет тянуться.
В зависимости от размера яиц, их может понадобиться разное количество.
Противень застелите бумагой для выпечки и с помощью кондитерского шприца (или просто ложкой) выложите на него тесто. Для эклеров тесто выкладывайте в виде продолговатых полосок, а для профитролей - круглых шариков, на расстоянии 4-5 см друг от друга.
Выпекайте на нижнем уровне разогретой до 180 градусов духовки 20-25 минут - до зарумянивания. Во время выпекания духовку не открывайте, иначе эклеры опадут.
Готовые заготовки для пирожных остудите, наполните кремом или другой начинкой и подавайте.
Приятного аппетита!
